とろ生ガトーショコラ
toroa(トロア)
全細胞がとろけるような口溶けを目指して作った「ガトーショコラ」です。酸味、風味、コクのバランスが絶妙な、4種のオーガニックチョコレートを使用。生乳のクリームに乳酸菌を加えて発酵させた発酵バターをたっぷりと使い、風味が良く、一層味わい深く仕上げています。自家製焦がしキャラメルクリームを使用することで、複雑な甘みが加わります。焼き時間・温度は味わいに影響するので、開発に一番時間をかけたポイントです。約12.5cmのサイズで7〜8切れに切り分けるのがおすすめ。黄色と濃紺のオリジナルデザインの箱に入って届くため、贈り物にピッタリです。
とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して「忙しい日々の中でもほっと一息つける時間をお届けしたい」という思いから、とろ生ガトーショコラの開発をしました。深みとコク、口溶けを生み出すのに欠かせない焦がしキャラメルソースは大阪の工房で自家製しています。焦がしが甘いとあまったるい味に、焦がし過ぎると苦味がキツくなってしまうため、絶妙な見極めが重要です。試作を重ね、絶妙な焦がしに仕上げています。自分へのごほうびや大切な人への贈り物に喜んでいただけますよう、一つ一つ丁寧におつくりしてお届けしております。
めっちゃ濃厚!
念願のtoroaとろ生ガトーショコラ届きました!五十嵐ゆかり先生のツイートで知ってから、いつか食べてみたいとず〜っと思ってました。
まずは冷蔵庫に30分程置き、包丁を一回一回お湯につけながらカットしました。スルッときれいに切れました。8等分に切ってみました。
そして実食!!ガトーショコラというよりも生チョコ?ってくらい濃厚!最初の一口はビター?ちょっと苦い?って思ったけど、段々甘みを感じてきて、最後まで飽きずに食べられる、ちょうどいい甘さだと思いました。チョコが苦手な人でも大丈夫だと思います。
とっても濃厚なので、一切れで大満足!!残りは冷凍庫に保存して、頑張った自分へのご褒美にしたいと思います。今度はとろ生チーズケーキも食べてみたいです!
更新日:2022年11月29日
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