小豆島産エキストラバージンオリーブオイル[手摘み] 182g
東洋オリーブショップ

指定日時に予定通り到着。
熟したオリーブの色からのイメージでしょうか。黒い外箱で高級感があります！
早速、二品作ってみました。

まずは、イカとたらこの和風パスタ。
普段我が家で作るこのパスタは、醤油・みりん・白だし・バターでソースを作り、盛り付けの時にスプーン1杯程のオリーブオイルを回しかけています。
いつもは1,000円程の、イタリアのエキストラバージンオリーブオイルを使っていますが、日本で作られた、それもこんなに高価なエキストラバージンオリーブオイルは初めていただきます。
正直、普段はパスタがソースを吸いすぎてパサパサにならないようにするためにかけていて、味や香りを意識することはそんなにありませんでした。
今回、こちらのオリーブオイルをかけていただいてみて、驚いたのは香りです。
今まで使っていたイタリアのオリーブオイルは、どこか後味がすっきりしない、独特の香りがありました。ところが、小豆島のオリーブオイルは、フルーティーな香りがしつつも、非常にすっきりしていて、雑味を感じません。
正直、パスタを作っている途中、なぜもっとオイルが主役になるパスタにしなかったのかと後悔したのですが、食べてびっくり、イカやたらこといった海産物のちょっとした臭みをも見事に消し、和風ソースと調和しつつも、オイルの香りがきちんと生きていました！

次に作ったのは、桃とトマトのカプレーゼです。
こちらは、桃、トマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルと塩少々のみですので、オリーブオイルが要になっています。
桃の香りにもトマトの香りにも負けないフルーティーさ。高価で勿体ないかなと思いつつも、美味しくて普段より多めにオイルをかけていただきました！

こちらの商品のホームページを拝見しましたが、熟したオリーブを、傷から酸化が進まないようにと手摘みし、すぐに工場でオイル抽出しているとのこと。
すっきりした味わいも、今までに味わったことのないフルーティーな香りも、生産者のみなさんの丁寧な作り方、その努力の賜物であると理解することができました。
確かに高価ではありますが、日本の、小豆島のオリーブを手摘みして作っていること、その手間がそのまま生きた抜群な美味しさに納得です。
和洋問わず色々なお料理に使うことができるので、世代を問わず、お料理が好きな方へお贈りしたいです☆