十二年焼売
たれ屋
本場の点心師に負けない味わいのご飯に合う「海鮮焼売」です。食材にもこだわり、十勝野ポークのロースとバナメイ海老を、贅沢な食感が楽しめる様、手作業で1.2cmの角切りにしています。8時間煮込んだ自家製無添加ブイヨンを餡に練りこみ、葱油や生じょうゆ、三河本みりんなどを加え仕上げました。ぷるるん食感の黄色い皮に包まれ、食べた瞬間に大きな具材から滲み出てくる肉汁と海老の旨味を堪能できます。届くまでに時間がかかりますが、待つ価値のある商品です。
この焼売の最大の特徴は、ゴロっとした肉、プリッップリな海老の食感 と、無添加、砂糖を使っていない所です。
さらに、焼売を包んだ後に蒸していませんので鮮度が落ちない生焼売です。
豚肉とぷりっぷりエビの絶品コラボ‼︎
ぷりっぷり海老が美味です
ギフトに使いたいです
パッケージが高級感があります
豚肉とエビがケンカすることなく絶妙なバランスで良い仕事をしています。
まずは何もつけずに食べてみたら、素材の味がたまらなく美味しかったです。
続いてお酢のみ。サッパリとした味になり、何個でも食べられるなあと思いました。
ポン酢&カラシはご飯が進みました。
豚肉が強調していなくて、それでいてしっかりした味わい。絶品はぷりぷりの大きくカットされたエビ。
エビ焼売と思ってしまうほどのエビの存在感に大満足でした。
蒸したパターンと焼いたパターンをやってみましたが、個人的には蒸した方が好きです。
お好みやその日の気分で調理法やタレを変えるのもアリだなと思いました
大きさもちょうどよくて、ひと口でパクリと食べれますが、半分に切って断面を目で楽しみながらいただくのもありでした。
蒸したのですが、もともとそれが正解なのかもしれませんが、皮が若干硬く感じました。
再度蒸してみたのですが変わらなかったので、硬めに仕上がる皮なのかもしれません。
まずいわけでは決してなくて、個人的に柔らかくて薄い皮好みなので、気になる点をあえて書くならそのくらいです
更新日：2022年01月31日
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