越前本流 辛味八割そば (8番麺線) 生麺3食・具材付き
越前そばの里

指定日、時間通り到着しました。
段ボールを開けると　包み紙で丁寧にラッピングされた丈夫な箱入りでした。　このまま先様へお届けしても決して恥ずかしくないような完璧な包装でした。

箱を開けますと　生蕎麦、そばつゆ、柚子七味、鰹節が整然と並び、そしてなんといってもインパクトがあるのは辛味大根が一本入っている事です。最近はなかなかお目にかかれない辛味大根なので　貴重だと思います。

早速実食しました。
同封のパンフレット通り、生蕎麦は4分で茹であがったあとしっかりと流水でぬめりを取り、氷水で締めると　コシのあるもっちりした食感の蕎麦が出来上がりました。

「江戸の蕎麦は　のどごしで食べる」などと言われますが、こちらの蕎麦はそれとはまた少し違っていて　しっかりと噛み応えのある食感で、「蕎麦そのものを味わうこと」に主眼が置かれているように思います。　パンフレットによりますと、「福井在来種」の蕎麦の実にこだわった越前直営農場で栽培されているとのことで　さすがに香りといい、歯ごたえといい　今まで味わったことのない「旨い蕎麦」でした。

同封されていた蕎麦つゆもしかり。上品で少し甘みのある関西風の大好きな味で、蕎麦の邪魔をしない癖のない美味しさです。
辛味大根のパンチが蕎麦の旨味と相まって、驚くほど斬新な一皿になることを知りました。わさびではなく、辛味大根で蕎麦を食べることのこだわりを　もっと広めて頂きたいと思うきっかけになりました。

辛味大根、パンフレットの写真通りの量を載せましたら　やや辛味が強すぎました・・。辛味が苦手な人は、大根は別添えとしても良さそうです。