低温調理で鴨ロース（単品）
おうち DE ア・ラ・カルト
低温調理で仕上げた「鴨のロース」です。鴨肉は日本料理にも使われている食材で、世界的にも広い地域で愛用されています。一般的な肉よりも高価だったり、赤身が多くて上手に火を入れることが難しかったりと、家庭の食卓で食べる機会はとても少ない鴨肉のロースが、低温真空調理された状態で届くので難しい加熱調理は不要。解凍するだけでしっとりとジューシーな鴨肉の美味しさを楽しめます。鴨肉本来の味と食感を損ねないようにするため、発色剤などの添加物は不使用。バルサミコソースやフルーツ系ソース、和風ソースなどと合わせるのがおすすめです。
この商品に用いているミュラー種の鴨のロース(胸肉)は、フォアグラを採取するために栄養豊富な飼料をたくさん食べさせて育った肉厚で大きな鴨ロースとなっております。
ほのかに感じるフォアグラの香りとともに豊かな鴨の風味をご堪能ください。
そのままでお召し上がりになる際は、バルサミコソースやフルーツ系ソース、和風ソースなどをかけていただくとよりおいしくお召し上がりになれます。
お蕎麦や鍋など和食との相性も抜群です。
しっとり！旨味凝縮、鴨ロース
冷凍で届きました。結構なボリュウム
説明がついています
バルサミコソースを添えて
冷凍で届き、説明書も同封してありました。
説明通りに、1日冷蔵庫で解凍して、そのあと軽く湯煎してからカットしました。
カットの時点で、肉の柔らかいのが分かりました！
そのままでも食べてみるとしっかりと旨味があり、フォアグラの香りもほのかにして美味しいです。
臭みもなく、全くパサつきもなく、しっとりしていて、脂身もくどくなくて食べやすいです。
岩塩で食べてみましたが、より旨味甘味も引き立てられました。
バルサミコソースでは、酸味と甘味があるソースが絡まって、脂味もよりさっぱり食べられてます。子供達からも鴨ロース大好評でした！
意外にも、子供達もバルサミコソースをお気に入りでつけて食べてました。
家で手軽に、美味しい鴨ロースが好きな時に食べられるのはありがたいです。冷凍されたものを食べるのははじめてでしたが、こんなにも美味しく食べられることを知れてよかったです！
湯煎の加減が難しく、失敗しないか気になりました。白い油の固まりが、透明になったらいいですよ！などのポイントがあればありがたいです
更新日：2021年11月22日
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