薬膳鶏しゃぶ【約2～3人前】
鶏寅陽

薬膳料理が好きで薬膳の資格を取得。定期的に薬膳専門店にも通っておりました。しかし、コロナ渦で行けず、自宅でも作っているものの、本格的な味が出せませんでした。そんな中、こちらのセットを見つけました。

箱を開けると丁寧に梱包された鶏肉とスープ。作り方も分かりやすく書かれています。
高級感のある箱で贈り物にも喜ばれると思いました。

５～６時間かけて解凍し、いよいよ鍋へ。スープに薬膳スパイスを入れただけで本格的な香り。少しスープを味見すると、それだけで美味しい！

スープが温まったところに、ネギ・きのこ・ピーラーでむいた人参と大根、キャベツを入れていよいよスタート！出汁が野菜に染み込んでいく～と早く食べたくなります。
そしていよいよ鶏肉を！つくねを一口大の大きさにし入れた後、鶏肉（むね肉とモモ肉の両方が入っています）を1枚1枚丁寧にしゃぶしゃぶします。

いよいよ実食！！
スープ：鶏肉が入ると更にコクがあります。油っぽくなく、でもコクがある。
鶏むね肉：あっさりしているけどぱさぱさしていない。鶏の旨味を感じました。
鶏もも肉：プリっとした弾力！臭みがなく鶏肉の味って甘いんだなぁと初めて味わった気がします。
とりつくね：　油っぽくないけれど、鶏肉の風味がきちんと感じられ、食べ応えがありました。自宅にあった大葉を一緒にしゃぶしゃぶして食べたら美味しかったです。
野菜には出汁がしみ込みいくらでも食べられるほど。私は薄味が好みなのですが、野菜を多く入れたせいかちょうどいい味でした。（濃い味が好きな方は、水を少なめにしてもいいかもしれません）

締めにはご飯を入れて雑炊にして完食！いつもは鍋の汁は残してしまうのですが、今回はペロリでした。
夏の疲れが出やすいこれからの時期にぴったり。ご自宅用にも、贈り物にも喜ばれると思います。鶏白湯スープの臭みもなく、本当に食べやすく本格的な薬膳鍋でした。