漬け豚肉6枚セット
Tdining
オーナーの実家「小林ファーム」産の豚肉の味噌、塩麹、柚子塩麹漬けセットです。肥育期間中は抗生物質を使用せずに育てられ、平成14年度農林水産大臣賞を受賞した豚肉を、昔ながらの製法でつくられた味噌と塩麹、三重県の地酒と本みりんで作った完全無添加たれで漬け込みました。老舗麹店の白味噌を使用し、円やかさを感じる「味噌」や、肉を更に柔らかくし麹の甘さを感じる「塩麹」、柚子の香りでさっぱりと楽しめる「柚子塩麹」の3種セット。ボリューム満点で、夕飯のお惣菜としてだけでなくお弁当やお酒のおつまみとしてもおすすめです。
三重県亀山市にある小林ファームは、オーナーの実家が運営している養豚場です。そこからの一頭仕入で仕入鮮度はもちろんのこと、お肉は一度も冷凍されず厳選されたものを使用しているので脂身は甘く、冷めても硬くならないのが特徴です。
三重県・紀北町創業1946年の河村麹屋の【白味噌・塩麹】
こちらの味噌、塩麹は地元三重県で取れたお米と大豆と塩のみで作られその白味噌、塩麴をキンミヤ焼酎で有名な宮﨑商店の【本みりん】と
三重県の地酒で伊勢神宮や伊勢志摩サミットにもだされた【宮の雪】を絶妙なバランスで調合した無添加の味噌漬け、塩麹漬けになります。
3種の贅沢×こだわりギュッ！
手前からゆず塩麹・塩麹・味噌漬け
しっかり漬け込まれた豚肉
原材料と作り方
味噌・塩麹・ゆず塩麹の3種×2枚ずつの6枚セット。
かわいい箱にお肉と作り方など丁寧に入っていました。
1枚120グラムのボリューム満点で大満足サイズ！
「味噌」
かなりたっぷりのタレですっごくいい香り×香ばしさ♪
蒸し焼きにするので変に焦げ付くこともなく、そそられる香りがぶわっときます！
余ったお味噌でサラダもペロリ♪
「塩麹」
シンプルながらしっかり漬け込まれてるのでふっくらもっちりな焼き上がりに！
1番お肉の甘みを感じられます♪
「ゆず塩麹」
濃いめの味噌、お肉の甘味の塩麹の中、サッパリ爽やかに食べやすいこちら！
脂っこいのが苦手な方でもペロリといけちゃう美味しさ♪
3種とも共通でしっかり漬け込まれてるので、冷めても固くならずにもっちり食べられて大満足でした！
味噌味はしっかり濃いめの味なのでお肉の味をあまり感じられなかったのは残念ポイント。
更新日：2021年08月10日
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