自宅で焼ける自家製＆厳選ひものセット
魚河岸直営ひもの専門店　白銀屋

真っ白な発泡スチロールに五種類の干物と釜揚げしらすがぴったり入っていました。
その量の多さにまず驚きました。
その上にとても分かりやすくシンプルな説明書の紙があり、都心のオフィス街でランチ時に行列ができる白銀屋という名店から仕入れていることが書かれていました。
また、干物の食べ方の極意が分かりやすく書かれていて、その通り時間を計り焼いてみると、ちょうど良い焼き目がつきました。
とくに、アルミホイルに油を少しひき、その上で焼くことで、後片付けがぐんと楽になりました。
トロさば干しは脂ののりがとても良く、身がふっくら、なのにとろけるようでした。
つぼ鯛は皮目がパリッと、身もプリっとしていて、その間のコラーゲンが最高に美味しいです。
銀だらみりん干しは照りが食欲をそそり、甘く、ふわふわ、とろけるような食感でした。塩気もちょうど良く、醤油などいりませんでした。
しまほっけの開きは、身がぎっしり、味がぎゅっと濃縮されており、脂がしつこくなくて箸がとまりません。
赤魚の開きは身が白く、淡白な部分と、端の方は塩気もあり、バランスの良い味です。皮目もパリッとしており、身と一緒に食べると、さらに旨味が増します。
釜揚げしらすは凍った状態なので、冷蔵庫で一晩置いておくと、ちょうど良いです。そのまま食べると、しっとりしていて、一匹一匹がしっかりしています。パスタに混ぜても、塩気がちょうど良いので味付けも少しのしょうゆや麺つゆだけで充分美味しいです。
どれもスーパーでは売っていない貴重な干物です。
こんなたっぷり名店の味が家庭で味わえるのはお取り寄せならではだと思います。
干物好きの方から普段あまり干物を食べない人にもおすすめしたい干物です。