熱海おでん【あつうみ】
お魚のすり身の店　山田屋

寒い季節に皆で美味しく頂ける家庭料理の定番おでん。
我が家でも冬は良く作るのですがその中でも練り物はおでんには欠かせませんね。

今回こちら静岡県山田屋さんのおでん種セット。
箱を開けてあまりの華やかな色とりどりの練り物に思わずわ～っと言ってしまった
ほどです。
職人さんが１つ１つ手作りで丁寧に作られていらっしゃるのが伝わる芸術品の様な美
しさで一見おでんの種に思えないお品です。

あつ＆うみの2箱セットになっていて、それぞれ14種類・13種類、新鮮な白身魚を使
用したおでん種が入っています。

どちらもおでんの出汁が入っているので自宅で用意するのは、お大根やゆで卵、蒟蒻
などお好きな具材を少量でOKです。

まずは「あつ」の方で作ってみました。

器に盛ってまずはお出汁をひと口・・・。
お色がほとんど付くかつかないくらいの薄いお色ですが、鰹や昆布の出汁がしっかり
と味わえる上品なお味。

具材は1つ目に「笹かまラグビー」を頂いてみました。胡桃や松の実が練り込まれて
噛んだ時の食感もアクセント。おでんなのに甘味もあり甘党の方にも好まれそう。青
のりの風味も爽やかです。

「貝柱コーン包」はコーンの甘みと貝柱の風味が絶妙な美味しさ。

「高野けんちん」は見た目もカラフルで高野豆腐に美味しいお出汁がじゅわっと含ま
れた絶品です。

ウインナーの入った「ウインナー揚げ」は、ウインナーの脂も美味しくぽりっとした
食感でお子様に喜ばれそう。

軟骨の食感がコリコリしてとても美味しい「豚軟骨つくね」。カルシウムも摂れるの
も嬉しいですね。

「かに棒東寺巻」は新鮮な蟹の美味しさがそのまま味わえました。

「蓮根のはさみ揚げ」はサクサクとした食感の蓮根に人参やキクラゲなど、沢山の具
材がギュッと挟まれて色々なお味が楽しめます。

彩の可愛いお馴染み「三色だんご」もシンプルですが、こちらの練り物の美味しさを
実感出来ます。

「サラミ巻」はサラミの風味がじゅわっとお口に広がって食べ応えもあります。

「貝柱コーン包」はコーンの甘みも新鮮で美味しくいただきました。

新鮮な白身魚をたっぷり使用されているので、どの練り物もぷりっとした歯ごたえが
あるのも特徴です。

おでんのお出汁をたっぷり吸いこんだ「ロールキャベツ」はジューシーでキャベツも
とろとろの、とろける美味しさです。

彩がとてもキレイな「紅葉麩」は、美味しくいただきながら日本の秋を感じますね。

「うみ」には、しいたけ坊ちゃん丸、鴨団子1串、ぷちいかめんち、海老巻揚げ１個
ねぎ生姜竹輪、五目がんも、黒はんぺん、かに信田巻、蓮根辛子手どり、若鶏八幡
巻、うずら揚げ、赤しぞ巻、竹棒麩、結び昆布、各2個が入っています。

「しいたけ坊ちゃん丸」は肉厚の椎茸がそのまま♪お出汁が噛んだ瞬間じゅっと溢れ
出して椎茸の旨みがお口いっぱいに広がります・

「海老巻揚げ」は大き目の海老1匹が練り物で巻かれていて新鮮なぷりぷりの甘い海
老がたまらない美味しさ。

「黒はんぺん」は鰯のすり身が練り込まれ見た目は地味ではありますが、

鰯の旨みもたっぷりでカルシウムも摂れるのも嬉しいですね。

「かに信田巻」には新鮮な蟹がギュッと挟まれていて見た目もお味もとても贅沢な一
品です。

「五目がんも」には人参や木耳など具だくさんなので色々なお味を楽しめ噛んだ食感
も楽しい。

お出汁に練り物や昆布など沢山の具材の美味しさがギュッと浸みだしているので、シ
メにお饂飩を入れて青ネギを添えていただいてみましたが、最後の1滴まで堪能出来
てお腹も気分も大満足♪

今までおでんと言えば茶系のお色で、色的にはあまりキレイとは思えなかったのです
が、こんな色鮮やかで見た目でも楽しめるおでんは初めてです。

職人さんの真心が伝わってくる、最後まで美味しく目でも楽しめる絶品おでん種セッ
トです。