ゆずのフロマージュ・キュイ
金沢菓子 古都美
金沢湯涌の特産品「金沢湯涌ゆず」を使った「柚子のフロマージュ」です。濃厚でコクがありながらくせがなくスッキリした後味のデンマーク産「BUKOクリームチーズ」、ベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレート、金沢東部浅川区の芳醇な香りと酸味が魅力の金沢ゆず果汁を使用。じっくりと湯煎焼きすることで上部はベイクドチーズ下部はレアチーズのような口どけのしっとりとしたふたつの食感のチーズケーキに仕上がりました。爽やかなゆずの酸味が広がる味わいです。古都金沢の上品な雰囲気を感じるフロマージュです。
ゆずのフロマージュ・キュイ冷凍でのお届けとなります。
（1）冷蔵庫に1時間くらい解凍 アイスケーキの食感
（2）冷蔵庫に2～3時間くらい解凍 ベイクドとレアチーズふたつの食感
金沢の湯涌柚子、大野の醤油や味噌、能登の大納言、中島菜に、加賀のほうじ茶など。石川県で採れる〝地元の恵み〟をふんだんに生かし、熟練の職人の手によって一つひとつ丁寧に作っております。
専用箱にピッタリ。型崩れの心配なし
綺麗に紙が取れました。
こってり濃厚。ほんのり香るゆずがサイコー
シンプルながらも丁寧に梱包は、好感が持てますね。
厚紙でできた箱は、ケーキの形にピッタリ合うサイズ。きっとこのケーキに合わせて作られた専用箱ですね。ぴったり隙間なく箱に入っていたので、ケーキの型崩れは一切ありませんでした。
箱を開けると、ケーキが白い綺麗な紙にぴったり包まれて入っていました。乾燥防止ですかね？
紙を剥がすときに、ケーキが張り付いてくるかなぁと思いましたが、剝がしてみると張り付く...もっと見る
使われている金沢湯涌ゆずの風味がさわやかで、後引く味わいでした。今回は紅茶と一緒に楽しみましたが、お茶と一緒に食べても美味しそう。おすすめの飲み物があれば教えてほしいですね。
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今後の商品を考える上でとても参考になりました。
金沢ではほうじ茶が有名で水出しで淹れたほうじ茶は
すっきりと芳ばしいのでケーキと良く合うと思います。
お店で金沢柚子果汁を使った飲み物を
提供しているのですが、金沢柚子は苦みが少なく
すっきりとした酸味がとても気に入っています。
11月は柚子の収穫時期となります。
今年と柚子もとても楽しみです。