【ふるさと納税商品】E-26 ⽯垣島産アグー豚(南ぬ豚) 網脂ハンバーグ⾷べ⽐べセット(3種×各2個)
やえやまファーム
石垣島のパイナップルを食べて育った希少なアグー豚 南ぬ豚（ぱいぬぶた）の「網脂ハンバーグ」です。「南ぬ豚」のもつ、やわらかい肉質で甘みがあり、ジューシーなのにヘルシーな脂身を、網脂で包み肉汁や旨みを中に閉じ込めています。シンプルさからこそ生地の味をダイレクトに感じる「網脂ハンバーグ」、沖縄野菜の島唐辛子を使用し、うまみの中に心地よい辛さをプラスした「網脂ハンバーグ 島唐辛子入り」、ほんのりシナモンのような甘い香りで独特の風味と辛味を感じる「網脂ハンバーグ 島胡椒入り」の3種セット。異なる味わいのセットなので食べ比べが楽しめます。
※この商品の寄付金額は16000円です。
南ぬと書いて、「ぱいぬ」と呼びます。「南(ぱい)」とは、八重山諸島の方言「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚は沖縄本島より約410㎞離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父親が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚（F1種）は幸福牧場で生まれ、石垣島パイナップルの絞り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵資料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。
そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚」として日本全国へ届けています。
「南ぬ豚」は、年間出荷頭数500頭と非常に希少性の高いブランド豚です。
1・ ビタミンＢ１、鉄分が多い
南ぬ豚は、疲労回復に良いとされるビタミンＢ1が一般の豚と比べて、1.3～1.4倍含まれてます。また、一般豚よりも鉄分が多いのも特徴です。
2・柔らかくてジューシー
一般に市販されている豚肉に比べて肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさを保つことが出来ます。
3・とける脂身がまろやかな味わい
パイナップルを餌としている南ぬ豚の脂肪は、溶ける温度が一般に市販されている豚よりも低くく口に入れるとすぐに脂がとろけます。
4・ヘルシーな脂身
南ぬ豚はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも2倍以上含まれており、さっぱりとして脂身です。
島とうがらしは、沖縄地方で多く栽培されており、一般的な鷹の爪よりも辛味が強いと言われています。
島とうがらしに含まれるカプサイシンは鷹の爪の2倍の辛さ。
粉末にしても加熱しても辛味が減りにくく、特有の辛味はゴハンのおかずだけでなく、お酒のお供にも相性バッチリです。
島こしょうは、正式名称が「ヒハツモドキ」と言い、ピパーツ、ヒハツ、ピパーチなどと呼ばれています。
八重山地方で多く栽培されており、石垣島名物の八重山そばには欠かせない香辛料です。
ほんのりシナモンのような甘い香りで独特の風味と辛味が楽しめます。石垣島を感じていただけるオススメの一品です。
おいしいだけでなく、防腐剤や着色料、化学調味料不使用。職人が一つ一つ手作業で作り上げた安心安全のハンバーグですので、是非一度お試しください。
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