米粉（パウダー）
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
山形県庄内産はえぬきを長い時間、丁寧に挽いた「米粉」です。米粉は小麦ににくらべ、もっちりとした食感になり、パンやケー キの生地などに使用するとしっとりとした仕上がりになるのが特長です。ショップのスイーツに使用されている本格派。製菓をはじめさまざまな用途で利用できます。工房内でも小麦を一切使用の完全グルテンフリー商品です。ジッパー付きの袋には入って届くので、使いきれないときの保存もしやすく便利です。
山形県庄内産はえぬきを長い時間、丁寧に挽いた米粉です。
実際にコメルがスイーツの製造に使用しており、製菓をはじめさまざまな用途でお使いいただけます。
工房内では小麦を一切使用しておりませんので、小麦アレルギーやグルテンフリー食の方も安心してお召し上がりいただけます。
コメルの米粉の特徴は、粒子の大きさがとても小さいこと。
一般的に使用されている製菓用の米粉は、細かいものでも35ミクロンほどの大きさですが、コメルの米粉はさらに3分の2ほど小さくした23ミクロンという大きさです。
これほど微細な米粉は菓子店でも使用されることはありませんが、コメルでは米粉のざらつきをなくし、小麦粉のようにしっとりした食感を実現するために、超微細な米粉を使用しています。
超微細な粒子の米粉を製造するためには、製粉機を長時間稼働させる必要があります。
そのため、とてもコストと手間がかかるためどこも製造していません。
コメルは米粉スイーツ専門店であり、大量の米粉を使用するため、コストを抑えて超微細な米粉をつくることができました。
製菓、製パン、料理などにお使いください。
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
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