下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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どれにしようか選ぶ楽しさがあるパティシエの技が光る王道クッキー

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色々なクッキー詰め合わせを食べ比べる機会が何度かあり、その度に「さすが西野シェフ!」と感じるクッキー詰め合わせ。

今までにない変わった素材をつかったクッキー詰め合わせも魅力的ですが、このクッキー詰め合わせは「王道」ともいえる味わい。
可愛らしい缶を開ければ、ひと口大の見た目にも可愛らしいクッキーたちがギッシリ!
それぞれ食感が異なり、パティシエの技が光ります。

例えば・・・
角の形をした「コルネ」は、サックリとしたクッキー生地の食感の後、柔らかなキャラメルが口の中でとろけます。
「ココガレット」は、薄く香ばしく焼きあがったチュイルでカリッとした食感のあとココナッツの独特の食感を楽しめます。

オーナーパティシエの西野之朗氏は尾山台にある名店「AU BON VIEUX TEMPS」のオープニングスタッフとして、河田勝彦シェフの下でフランス伝統菓子を学ばれた後、渡仏。

フランス・パリの「アルチュール」「メゾン・ド・ロイ」で経験を積まれ、その後焼き菓子の卸売専門店として「フランス菓子工房西野」を開業。
そして1990年、「どこにもない焼き菓子専門店で行くぞ!」という思いから、日本で初めての焼菓子専門店「メゾン・ド・プティ・フール(ひとくち菓子の家)」をオープン。

焼き菓子への、強い愛情を感じるクッキーたちは、どなたに差し上げても喜ばれることは間違いありません!
どのクッキーにしようか迷いつつ温かいミルクティーと一緒にいただくひと時は至福の時間ですよ☆

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ / 日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員 / 鎌倉下井お菓子教室 / All About 洋菓子ガイド / Twitter(下井美奈子) / 今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(18.05.23)

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