青木たかこさん(パンとパン屋さんのガイド「パンスタ」編集長)のおすすめ!

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北海道産の小麦をめいっぱい感じられるパン!

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最近、いろいろな食材で国産のものが増えてますよね。
実はパンの世界でも同じようなことがおきていて、今、国産小麦を使ったパンが増えていてパン好きの間でもちょっとした人気となっています。

今回ご紹介したいパンは、北海道「coron」のパンセットです。

「coron」の高崎シェフは、ユーハイム、シニフィアンシニフィエなど名店で経験を積まれ、小麦は北海道産を100%、食材も出来る限り北海道産をと、北海道の地から北海道の美味しさを発信しています。

「coron」のパンの多くは、小麦の風味が最大限に引き出されるよう発酵に通常の何倍もの時間がかけられています。
特にバゲットやカンパーニュといったリーンなパンは、バターや卵などが使われず素材本来の味が感じられるのでオススメです。

北海道から届く「coron」のパンで、北海道の小麦、北海道の味をめいっぱい感じてみてください。
※今年の夏から単品でも注文できるようになりました。

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青木たかこさん
(パンとパン屋さんのガイド「パンスタ」編集長)
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パンとパン屋さんのガイドサイト「パンスタ」編集長、パン女子会「マニアックデパン」主宰。大手食品メーカーのマーケティング、パン屋の商品開発アドバイジング、百貨店等でのイベント企画・運営サポート、記事寄稿など、パンに関わる企業サービスを幅広く展開。カルチャーセンターでの講師やイベントの司会なども務める。
[ウェブサイト]:パンスタ / 公式facebook / 公式twitter / ブログ / 「パン・オブ・ザ・イヤー 2015」

[近況報告]
私の今年のテーマは「ソウルパン」。ソウルフードのパンという意味で、永年愛されているパン、 または風土が感じられるパンなど、郷土愛が詰まった魅惑の「ソウルパン」を探したいと思っています! (2017.1.26)

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