白水賀子さん(フードコーディネーター)のおすすめ!

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美味しい野菜にたっぷりディップしたい! 珍味☆かつおのバーニャカウダ

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食のイベントで出合ったこの一瓶。
なんと、昨年の「東京ビジネス・サミット2013」の食部門で最高賞の大賞を受賞した
商品です!

かつおの塩辛が入ったバーニャカウダ??!!

イタリアンをやっているわたしにかなり衝撃的でした。
バーニャカウダのソースってアンチョビ(いわし)じゃないの??
かつおだとどんな感じなんだろう・・・

いろんな期待の中、少し口にしてみると、生クリームが入っているわけではないのに、
すごくマイルドでにんにくの臭みや変な塩辛さがない!
かつおならではのコクと風味が口の中にパァ~ッと広がります。

茹でたカリフラワーとセロリ、キャベツなど冬の美味しい野菜ににたっぷりつけて、
あっという間に半分も食べてしまいました。

西伊豆の伝統的な保存食の『潮かつお』。
その潮かつおを細かく刻んで、かつおの塩辛とにんにく、オリーブオイル、
バターを加えて作られています。

かつおには血液をサラサラにしてくれるEPAや脳の働きを活性化させるDHAを
多く含んでいるので、高血圧や動脈硬化によく、更に高タンパク・低カロリー!!

いろんな野菜にディップして ダイエットにも期待したいですね♪

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白水賀子さん
(フードコーディネーター)
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ANA客室乗務員を経て、現在、イタリア料理を中心としたフードコーディネーター、オランダフラワーデザイナーとして活躍。イタリアのミシュランの星を獲得したトラットリアやオランダの花屋での修行、レストラン経営、海外生活で得た感性を活かし、食空間や生活空間、ウェディングなどのトータルコーディネートを手がけている。
[ウェブサイト]:caco

[近況報告]
新しいアトリエ、白金台のビルの建築が始まり、イタリアの建物にどのようにしたら近づけるか設計士さんとの打ち合わせの毎日です!春からイタリア料理教室は白金台になります。どうぞお楽しみに!!
(17.11.14)

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