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お取り寄せの達人のおすすめ！
嶋啓祐さん（オールアバウトフレンチガイド）
フレンチビストロや英国パブなどを運営する株式会社タウンクライヤー代表取締役。02年よりオールアバウトにてフレンチガイドを勤める。00年「フランスワイン完全ガイド（小学館）」監修出版、その他講演寄稿多数。北海道出身。
［近況報告］： 意外と寒い今年の冬。幸いにして風邪をひかなかった秘訣は「水やお茶をがぼがぼ飲む」といった水分の補給に尽きます。あと安易に病院に行ってはいけません。弱っているといらぬ病気を拾ってきちゃいますから要注意です。（2008.2.28）
［ホームページ］： All About フレンチガイド
嶋啓祐さんの冬のおすすめ
オススメ
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商品名
『人気のおためしセット 肩ロース＆バラ各400g』
ショップ名
みやじ豚.com
商品価格
￥2,814
とあるパーティーで試食用に出された豚肉があった。レストランを経営している 身からして新しい食材やこだわりの生産者が作ったものには興味を惹かれるが、 えてして「ふ〜ん」と言う程度のものが多いのも現実。

がしかし、試食した瞬間、同行した料理人と共に興味は一瞬で驚きに変った。な んたる味わいの深さ、そして脂身の美味しさ。肉質は繊細で柔らかさと歯応えと のバランスが心地よく、食後の余韻も非常に長い。

その場にいた生産者である宮地氏に聞くと、生まれ育った湘南の豚舎でストレス を与えず、こだわりの餌で優しく育てているとのこと。肉の色を見れば一目瞭然 だ。吸い込まれるようなピンク色の肉に脂がほんのりと光り、プロが見れば極め て良質な豚とわかるものだ。

地産地消。地元で作られたものを地元で消費するというまさにエコな部分にもこ だわりたいが、なんと言っても食品は安全であることと味わいが命。

安くて旨いものなんて世の中にありはしないことにいい加減気づいて、みやじ豚 のようなホンモノの食材をしっかり楽しみたいものである。
購入できます
【ご注意】
記載されている情報は2008年2月28日現在のものです。掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。ご了承ください。
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この達人のおすすめ一覧
※季節限定品等、アクセス時に販売されていない場合もございます。ご了承ください。
＜2010冬＞
辛し味噌
＜2010春＞
3月〜5月公開
＜2010夏＞
6月〜8月公開
＜2010秋＞
9月〜11月公開
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