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お取り寄せの達人のおすすめ!
香取薫さん(キッチンスタジオペイズリー主宰)
料理研究家。インド・スパイス料理教室&インド家庭料理レストラン「キッチンスタジオペイズリー」主宰。ボランティアキャンプに参加したインドで、薬膳としての美味しい家庭料理に開眼!17回にわたり現地へ旅してインド各地の主婦から直接指導を受ける。野菜や豆をふんだんに使ったスパイス料理を、日本の気候、味覚に合わせて提案している。著書「インドごはん」。
[近況報告]: 6月末に自著『うまい、カレー。』ナツメ社より上梓いたしました。7月末にはマーブルトロンより『たった5つのスパイスで!インド家庭料理「カレーとサブジ」』―キッチンスタジオペイズリーの本格レシピも発売!(2008.7.28)
[ホームページ]: キッチンスタジオペイズリー
香取薫さんの夏のおすすめ
オススメ
photo
商品名
マンゴーとオレンジの胡椒風味のジャム
ショップ名
イグレックプリュス
商品価格
945円
マンゴーとオレンジのコンフィチュールです。神戸の生徒さんから頂いたのが出会い。

甘いと思いきや、なんと胡椒風味で・・・ホワイトペッパーとピンク胡椒(漆科なので正確には胡椒ではないのですが)がチラチラと入って刺激的。

スパイスの仕事をしていると、その薬効を生活に取り入れたい時が良くあります。でもカレーを作る時間もないし、そのままスパイスを食べるわけにもいかないし・・・そんなときにベースになるのがこれ。

私はこれになんとブラックペッパーを足してトーストに塗ってしまいます。ピリッとして引き締まり胃が動きだします。

その他カルダモンパウダーをプラスすれば心を癒すリラクゼーションバージョンとなり、シナモンパウダーを足せば活発な気持ちに。

もちろんそのままでも美味しく、甘さの中で時折出会う刺激がたまりません。
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