花房美香さんの秋のおすすめ

カンタン美味な味だし！これさえあればうどん天国!!

『ごまだし　食べ比べ「４種よくばりセット」』

さいきりーふ

3,060円

朝夕に涼風がたってくると、秋はもうすぐ。あんなに冷たい飲み物を欲していた身体がふんわり湯気を恋しがり出します。

うどん好きな私は夏でもアツアツの釜玉を食べる方なのですが、今年の秋は絶対これ！大分県佐伯の名物という「ごまだし」で、じんわりあったかうどんといきたいです！

流れの速い豊後水道で元気に育ち、佐伯湾で獲れた「エソ」を主体に、皮ごと焼き上げ、身をほぐしたすり身に、たっぷりのごまを加えてあとは醤油やみりんで調味した、いわば魚のごま味調味料！
これを茹で上げたうどんにのせてお湯を注ぐと、佐伯名物ごまだしうどんになるそうで、一口すすると口中に広がるごまのい〜い香りと、魚のコクと旨味ったら…。このだし味は、日本人に生まれた以上DNAが欲してるんだなって全面降伏でした。

サイトにもあるように、これさえあれば、うどんの他、青菜のおひたしや湯豆腐のトッピング、お茶漬け、水炊きのタレなどにもバッチリ。くいしんぼの私としては今まで知らなかったなんてまさに痛恨〜！です。

【ご注意】
記載されている情報は2011年9月 1日現在のものです。
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花房美香さん
（「おとりよせネット」お取り寄せコーディネイター）

「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。新聞、雑誌、メディア登場多数。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
     
［近況報告］：
短い夏休みに軽井沢に行ってきました。お天気には恵まれなかったものの、小さな甥っこや姪っこたちと遊んでしばし癒しの時間。子どもたちの元気な笑顔は無敵です〜＾＾（2011.9. 1）