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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
大好きな野菜は数々あれど、地味なごぼうほど愛らしいものはありません。ひょろ〜としてて泥だらけ。愛嬌のかけらもない立ち姿。でもね、噛みしめれば噛みしめるほどおいしい、味なヤツなのです、これが。今回は我が家の常備菜として、いつも冷蔵庫にある一品です。ごぼうは初夏〜夏が旬なのでゼヒお試しを。


材料（3〜4人分）：

  • ごぼう・・・半分
  • トマトの水煮缶・・・半分
  • にんにく・・・1かけ
  • ケチャップ・・・大1
  • 味噌・・・50g
  • 砂糖・・・お好みで
  • オリーブオイル・・・大1
作り方：
旬のごぼうは水気が多いので、時間をかけじっくり加熱して水分をとばしてください。食べ方は、 バゲットに塗って朝食に、パスタにからめてソースに、野菜スティックに添えておもてなしに。使い道はいろいろあって大助かり！保存は冷蔵庫で一週間です。
  1. ごぼうは軽く表面をこそぎ、小さめの角切り。にんにくはみじん切りに。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、1を炒める。
  3. ごぼうがしんなりしてきたらトマトを入れ、引き続き10分加熱し、水分を飛ばす。
  4. ケチャップと味噌を入れ、またかきまぜなが弱火でら水分を飛ばす。
  5. 味をみてお好みで砂糖を加える。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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