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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
みなさん、夏休みはいかがお過ごしですか？旅行に行かれる方、帰省なさる方、はたまた私のように自宅でじーっくり明日の活力を養う方！（という名目のダラダラ派）と、色々いらっしゃいますよね。そんな夏に家族で楽しめる、さらさら冷たくてちょい懐かしい宮崎の郷土料理“冷や汁”をご紹介します♪


材料(ごはん6膳分くらい)：
  • 煮干し・・・50g
  • 白ごま・・・大さじ2
  • きゅうり・・・2本
  • 青しその葉・・・10枚
  • みょうが・・・2本
  • 赤味噌・・・150g
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 冷やした水・・・カップ4
  • 麦ご飯・・・6膳ほど
作り方：
煮干しは粉末状のものを使っても結構ですが、香りを楽しむならぜひご自身で摺ってくださいネ！

  1. 煮干し（頭とワタを除く）と白ごまをカラ煎りし、粗熱を取ってからすり鉢で少しずつ摺る。
  2. トースターの天板にアルミホイルを敷き、赤味噌を塗りつけて5分ほどトースターで焼く。
  3. 1のすり鉢に冷やした水と2の焼き味噌を少しずつ加えながらのばしていく。
  4. さらに木綿豆腐を手で崩しながら入れ、薄切りにしたきゅうりをまぜる。
  5. 炊いた温かい麦ご飯に冷汁をかけ、お好みで千切りにした青しその葉とみょうがをのせていただく！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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