オイルはお好きですか？

こう聞くと、多くの方が首を横に振ります。曰く、カロリー高いし。太るし。油っぽいのはイヤだし…。そういう私はというと、オイル大好き派。お料理にはたっぷり使います。

特に消費量が高いのが、オリーブオイルとゴマ油。おいしいと聞けば、たいてい試さずにはいられない性格で(だからお取り寄せにもハマるわけですけど…)、一人暮らしを始めた２０代の頃から、どれだけ試したことやら。そして、おいしいオリーブオイルは、ショットグラスでゴクリと飲んじゃう。どうですか？立派なオイル好きでしょ？

さて、日本の料理本のレシピは、前述の国民性を反映してか、かなり油控えめなんですよね。実は、中国料理にしろ、イタリア料理にしろ、現地のものはかなり大胆な油の分量が載っています。これ、海外旅行に行くと必ずといっていいほど現地の料理本を買ってくるので確か！

でも、この驚くほどの油使いで、中華もイタリアンもものすごくおいしくなる。本来のアグレッシブな味、というんでしょうか。お行儀いいとはいえないけれど、イキイキと食材の旨みが立ち上がってくる。ぜひ一度、いいオイルでそんなお料理食べてみませんか？

では、最近私がお気に入りのオイルをこっそりお教えしちゃうと…。

オリーブオイルは、今オーガニック特集でもご紹介している金田油店さんの「ソーラロメロ　オーガニックEＸＶオリーブオイル」。ほとんどはまってます(笑)。

これ、そのままでいただくと、とてもドライでフレッシュ。なのに、コクと辛味と甘さのハーモニーが海のように奥深い！　ワタシ的には、久々ショットグラスで一気飲み級オイルと出会えたかな。さらに驚くことに、煮たり焼いたりのお料理のおいしいことといったら！　

先日もホームパーティーで「レンズ豆とスペアリブの煮込み」という、フレンチ家庭料理の定番を作ったのですが、友人たちにはみな「コクがあるね〜」と大絶賛でした♪

以来、調子にのってイタリアンもフレンチも、サラダもグリルも冷奴も、みーんなこれ！ こんなチカラのあるオイルを使うと、塩と胡椒だけのシンプルなお料理が本当においしいんですもの。いい調味料といい食材があれば、余計な味付けや添加物はいらない。改めてそんな気付きをくれたオイルでした。

あと、ゴマ油。 これは残念ながら、商品名の漢字が読めません(笑)。夫の中国出張のお土産だからなんですけど。

なんでも、湖南省の故毛沢東首席の生家の隣がゴマ油屋さんで、中国人の方々が並んで買っていたので夫も並んだのだとか。でも、封を切ったらさすが！の味わいでした。す〜っと上品なゴマの香りと深いコク。水のようななめらかさと、さっぱりとした後口。しかも、１瓶３００円くらい(中国の物価としては高いですが)。行列ができるわけだね〜と、夫と麻婆豆腐を食べながら大納得。これ、日本でもどこか扱ってくれないかしら。夫が買いこんできてくれたおかげで、当分は困らないのですが…。

ともかく、おいしい料理は、おいしい食材とおいしいオイルから。 基本の調味料を変えてみると、 お料理の腕上がった？！って絶対言われますよ〜。

☆写真は、今夜のおかず「春キャベツと豚ひき肉の煮込み」。もちろんオリーブオイルたっぷり！あとの味付けは、トマト缶、赤ワインとポルト酒、ちょっとのバター、塩、黒胡椒だけ！

パンパカパーン(死語…)！

とうとう記念すべき「第一回みんなで選ぶベストお取り寄せ大賞２００７」、発表されましたね！　 受賞された商品およびショップさん、本当におめでとうございました！ また、ユーザー投票にご協力いただいた多くのみなさま。こちらもご協力、ありがとうございました！

さて、この初の試みに私たち達人はというと、１月末都内某キッチンスタジオに集結。 「食べてよかった」部門＆「食べてみたい」部門のユーザー投票の高得票商品を、片っ端から試食という最終審査を担当しました。

集まった面々は、スイーツコーディネイターの下井美奈子さん、お買い物☆web主宰の加藤ちえさん、日本OLS大賞審査員のこみやまたみこさん、きき酒師の田中青佳さん、野菜ソムリエの北村貴さん、食styleコーディネイター村上敦子さん、「追求！美食道」主宰の白木あきこさんなどなど、いつもながらの濃いメンバー。

さて、なにが出てくるのか…？ほんとその場になるまで何も知らされず、お皿が運ばれてくるたびに、みんなで「うわー」とか、「やっぱり」とか、「おいしいっ」とか、それはそれは賑やかな数時間。もう、本当に食べて食べて食べまくりましたｗ。

打ち明けてしまうと、腹も身のうち。何時間も食べ続けるというのは、苦行に近いものがあります。でも、みなさんが真剣に１票を投じてくださった末の出品、心して味わわねば…。もう全員必死です。そして、食べるだけでなく、それぞれいくつかの項目別に採点し、感想を書き込む。胃も使いましたが、かなり頭も使いました。

個人的なその場の印象では、意見はかなりまとまっているのかと思ってたのですが…。後で編集部にこっそりと聞いてみたところ、かなり…ちらばっていたのだとか。へぇ〜。にもかかわらず、今回２部門で第一位は同じ商品。W受賞ということで、これには２度驚かされました。

ともあれ、ｗ受賞の「博多　蟻月　白のもつ鍋」さま。おめでとうございました！！

こちらのもつ鍋、もつがぷるんぷるん。にんにくとスープの味合わせが絶妙でほんと美味。 これからの花見の宴に、まだまだ寒い夜の酒の肴にも、もってこいだと思いますよ〜。