パンコーディネーターをご存じですか。

パンコーディネーターとは、 昨秋から発足した日本パンコーディネーター協会の認定資格で、 「パンを食べる側の視点に立ち、パンに関する適切な助言・提案を行なうプロフェッショナル」 を指します。 →詳しくはこちら。

昨秋設立のお知らせを受け、さっそく応募したところ、 幸運にも受けさせていただくことが叶い、 講習に通うことになりました！

いままでにない資格なので、 応募はしたもののどんな内容なんだろうと、ドキドキ・・・。

おもしろかったのは、 講習初日はみんなでランチ。すると、世界各国の代表的なパンがずら〜っとテーブルに。 (スタッフのみなさんが前日＆当日足で買い集めた、東京中で買える各国のパンたちだとか。感謝・・・！)

これら世界のパンにあう、サラダやスープ、チーズ、ジャムやはちみつ、パテなども一緒に試食。 コーディネーションの実地勉強も兼ねてて、 自分一人では到底できない得難い経験をさせていただきました！

けれど、通い始めたものの昨秋は仕事が忙しく、 講習に出られなかったり、遅刻したりの情けない状況。 そんな中、事務局のお計らいで、次の期の講習で補講扱いにしていただいたりでなんとか講習終了〜。　

そして、先日。 やっと試験に合格！ 晴れてパンコーディネーターの認定をいただけることに・・・(涙)。

終わりごろにあった実習では、 テーマにあわせて自分でパンコーディネート＆発表も体験！

テーマは「秋」ということで、

・梅干しとクリームチーズ ・杏とクリームチーズ

(もうひとつは、森の木の実のハチミツマリネと、アルファルファとピーナツバターのセット)

というフィリングを作り、　　 大好きなライ麦パンをごくごく薄切りにして、 ミルフィーユ仕立てに。

ええ？梅干しとクリームチーズ？？？？

これがけっこうイケます！　ぜひぜひお試しあれ〜＾＾