嶋啓祐さん（フードビジネスデザイナー）のおすすめ！

石川県は能登、七尾。温泉以上に有名なのが川端さんのおさしみ直送便。あけてびっくり！

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石川県は能登。金沢から北へ上ったところは温泉と魚がたっぷり。七尾市はその中心で、日本を代表する和倉温泉があり、変わらない賑わいをみせる元気な田舎です。私もこの10年間で何度も出かけて、隠れたホンモノを探してきました。
今回満を持してご紹介させていただくのは、ずばり！「おさしみ直送便」～。はい、届いた箱を開けたらすぐに「いただきまーす」が実現できるスグレモノ。
女将の川端海富理さんがセレクションする日本海の海の幸がたーっぷり入っています。開けてびっくり、食べてびっくり、お値段の優しさにもびっくり！

思えば5年前に能登の定置網漁に出たことがあるのですが、暗いうちに2艘の船がゆっくりと網を寄せて、漁場長の「それいけー！」の合図とともに引き上げられた網には、ぶり、アンコウ、カワハギ、ふぐなどいろんな魚がいっぱい。
魚を上手に捌くにはそれなりの経験が必要ですが、それを解決してくれたのが川端海富理さんのおさしみ直送便なのです。

鮮度は抜群なのはいうまでもありません。何度もお取り寄せしていますが、素材が良質なので、カットされていても新鮮さはかなり高いレベルです。お醤油とワサビが基本ですが、オリーブオイルと塩でいただくのも美味しいですよ。
かなりの人気なので週末到着分は相当混みあっており、1か月待ちは覚悟がいるかも。そして自然相手のものなので、海が荒れると漁が中止になり魚が獲れないというリスクもあります。しかし。

それでもお客さんが待ち続けるのは、その鮮度と気持ちを込めてセレクション、パッキングしてくださる海富理さんの優しい気持ちが伝わるからなんですね。便利なおとりよせ、と言ってもやっぱり「人」。

ご家族4人で楽しむなら小さいサイズを、8人以上でホームパーティーという感じであれば大きなサイズを、といったように、サイズをきめ細かく対応してくれるのもうれしいですね。ネット注文した後、いちど電話でお話しされるのも楽しみのひとつ。季節の魚やボリューム感も感じ取れると思います。とにかく海富理さんとお話しすると元気がでるんですよね！
リピーターが多いのもよくわかります。

能登の自然と作り手、素材と利便性がぴったりかみ合った「おさしみ直送便」、この時期は旨みが凝縮された魚介がいっぱい！
実はこの原稿を書いている週末は私もホームパーティーでいただくのです～。

ううう、楽しみです！

嶋啓祐さん
（フードビジネスデザイナー）
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全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。
［ウェブサイト］：All About フレンチガイド

［近況報告］
島根県の益田市に伝わる戦国時代のメニュー、「はむ」。毛利元就をもてなした料理の名前で。飛魚のすり身と豆腐や自然薯を混ぜ合せてなんとも不思議な味わいが楽しめます。日本の食は深い！
（19.01.07）

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