石川県は能登、七尾。温泉以上に有名なのが川端さんのおさしみ直送便。あけてびっくり!
川端鮮魚 おさしみ直送便
10800円
嶋啓祐さん
(フードビジネスデザイナー)
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全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。
[ウェブサイト]:All About フレンチガイド
[近況報告]
島根県の益田市に伝わる戦国時代のメニュー、「はむ」。毛利元就をもてなした料理の名前で。飛魚のすり身と豆腐や自然薯を混ぜ合せてなんとも不思議な味わいが楽しめます。日本の食は深い!
(19.01.07)
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