平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)のおすすめ!

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可憐な秋の贈り物。小さな洋梨の庭のようなタルト!

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初めて出会った時、小さな洋梨を並べて籠盛りにしたようなタルトの可憐さに、思わず見とれてしまいました。そして、食べてみると、小ぶりのやわらかい洋梨の中1つ1つに、ダークチェリーが隠れているではありませんか!まるで赤紫色の宝石のよう。なんて手間がかかっているんだろう・・そして愛らしい!と感激。

こちらのお店のシェフは女性の方だと伺って、その繊細なつくりに、なるほどと納得しました。店名と同じ名前のスイーツは、そのお店のスペシャリテということをうかがわせますよね。

タルト生地はサクサク食感。フィリングのクレームダマンドは、アーモンドの風味が凝縮され、しっとりとジューシー。アマンディーヌとは、フランス語の「アマンド(アーモンド)」に由来していますが、エレガントな女性の代名詞でもあるそうです。

ホールのタルトは、手土産にもぴったりです。SサイズとLサイズがあるので、集まる人数によって選べるのもいいですね。焼き菓子ならではの素朴で実直な温かさ、それでいて品のよい佇まいが、選んだ方の人柄まで伝えてくれます。

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平岩理緒さん
(スイーツジャーナリスト)
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スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。
[ウェブサイト]:幸せのケーキ共和国All About スイーツガイド『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』&『東京最高のパティスリー』監修本『厳選スイーツ手帖』(世界文化社)監修本『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)「おいしいマルシェ」(「人気店の定番スイーツ」vol.9)月1回「よみうりカルチャー横浜」でお取り寄せスイーツ講座開講中!

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