テリーヌ・ドゥ・フリュイ
夏のギフト1番人気のゼリーです。果物を手でひとつひとつ丁寧に選定しながら容器に並べフルーツたっぷりのゼリー。みずみずしい宝石のようなゼリーは夏の贈り物に最適です
お取り寄せの達人のおすすめ
北村貴
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
美味しいものを探求する心は誰にも負けないマーケッター。20年間の東京生活を経て、2004年Uターン。その後2007年に（株）グロッシーを設立し、プロ料理家160人がレシピを提案するサイト「フードソムリエ」を運営している。
北村貴さんの紹介記事全 59 件
お祝いの席やお返しに贈りたい。鮮度抜群の鯛しゃぶセット
晴れの日の食べ物といえば、真っ先に思いつくのが「鯛」です。お子さんの「お食い初め」など、おめでたい日に選ばれる、縁起の良い食材です。 鯛の旬は春と秋。特に春は産卵に向けて栄養を蓄え、格別な美味しさです
2024年2月28日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
「なんて品格のある豚かしら」と思わず口から出た上品で旨みある美味しさ
白金豚のしゃぶしゃぶを食べた母の第一声は「なんて品格のある豚さんなのかしら？」。まさにその言葉に尽きるほど、上品かつ、伸びのあるうま味。特に脂身部分はくちどけ良く、軽やか。独特の豚の臭みも一切ありませ
2023年11月27日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
20年間、お取り寄せし続けるチーズ工房の個性的なチーズセット
初めて白糠酪恵舎のチーズと出会ったのは2004年末のこと。以来約20年間、ずっと購入し続けています。 当時、「北のフードソムリエ」という通販サイトの準備をしていた私。自分が「心から美味しい！」と思える
2023年11月15日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
夜パフェ専門店も手掛けるお店が考案したスイーツ缶セット
「飲んだ後はラーメンもいいけど、パフェもいいよね？」と2015年スタートした、札幌の「シメパフェ」。この呼びかけに賛同した店舗が続々夜のパフェをはじめ、札幌では「夜パフェ文化」が定着しつつあります。
2023年8月25日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
北海道を代表するお菓子メーカーの銘菓「どらやき」
北海道に名だたるお菓子屋さんはあれど、中でも長い歴史を誇るお菓子屋の1つが千秋庵総本家ではないでしょうか？子供のころ、祖母の実家のがある函館に帰省するたび、帰りのお土産に持ち帰る千秋庵総本家のどら焼き
2023年5月31日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
こだわりぬいた絶妙な組み合わせ。ミルク香る濃厚バターとたっぷり贅沢なつぶあんこ
北海道十勝といえば、誰もがバターや乳製品をイメージし、そして小豆に代表される豆を思い出すのではないでしょうか？ 十勝・浦幌町の豊かに広がる大地で、牧草をはみ、ゆったりと育った牛さんのミルクを、町出身で
2023年2月28日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
こんなシーフードミックス見たことある？ツブ貝、タコ、エビなどゴロゴロ！
北海道・十勝の食材と聞くとチーズや乳製品、トウモロコシやジャガイモ、お肉などをイメージされる方が多いと思うのですが……、でも実は海もあるんです！！！！ 今回ご紹介するのは、見た目のインパクト大、映え感
2022年12月8日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
優しく、ホロリ。1つ1つ丁寧に作られたクッキー缶
このクッキーとの出会いは、中華専門のフードライターSさんが私の地元北海道・十勝を訪問くださった際、手土産でお持ちくださったものでした。その時の彼女の説明がとても素敵だったので、今でもよく覚えています。
2022年8月26日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
え？これがヴィーガン？いろんな味がお試しできるケーキセット
食べ終わってから、「実は乳・卵一切使っていないヴィーガンのケーキなのよ」というと、ほとんどの人が「え？これがヴィーガンなの？」と驚きの表情が浮かびます。次いで「どおりで後味が軽いと思ったわ」おっしゃい
2022年5月27日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
食肉業界のプロがこぞって指名買い、良質な牛肉で作られたローストビーフ
「いいから、食ってみろ、うまいべ？」 「そう、味があるだろう、味が！」 「脂も赤身も、質を求めてるからいくらでも食えるだろう？粗飼料たっぷり食べてるからな。胃にもたれない脂 なんだ」 「俺が食べておい
2022年2月25日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
北海道の秋味覚、別格にウマい1年熟成のインカのめざめ
インカのめざめを初めて食べたのは、今から18年位前だったでしょうか？その味わい、食感、旨味、コク、サイズ感、全てにおいて衝撃を受けました。 北海道・十勝と東京の2拠点を行き来しながら、いろんな品種、熟
2021年11月29日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
おうち時間の質をあげるスパイスナッツ
スパイスと聞いて最初に何を思い浮かべますか？ おなじみのものであれば、コショウ？シナモン？チリ？ 和風なら山椒やとうがらしに芥子、日本が誇るミックススパイス七味もありますね！ちょっとお好きな方なら、ク
2021年8月31日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
世界の人々に生きる喜びを創るピーナッツバター
マスメディアやインターネット、SNSはもちろんのこと、仕事上でもSDGsというワードを聞かない日はなく、2021年はSDGs元年となりそうですね。 言葉や考え方が華やかにプロモーションされ、私を含む多
2021年5月13日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
今が旬！ 樹上で完熟したトマトの真のおいしさを知っていますか？
家庭菜園でトマトを育てたことのある方は、自宅で真っ赤に実ったトマトを食べた時に感じる、あの味を思い出してください。太陽の香りを浴びた青みがかった香り、ぎゅっと詰まった果肉、口に含むとピューっとはじける
2021年2月5日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
家ラーメンってこんなにレベル高いの!?
友人のSNSで初めて冨士麺ず工房のラーメンを知ったのは、1年ほど前のこと。 若いころはよくラーメンを食べましたが、最近では月に1回くらい気に入っている帯広の店で味噌ラーメンを食べる程度。私にとってラー
2020年11月5日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
驚くほど旨味たっぷり、その名も法隆寺醤油
何と大胆なお名前！ 初めて目にした人の多くはそう思うのではないでしょうか？ 日本人なら誰もが知っている寺院・法隆寺の名を冠したお醤油を作るのは、奈良のニシキ醤油さん。蔵元と法隆寺さんはもともとご縁が深
2020年10月9日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
今夏は冷凍庫に隙間を作ってアイスキャンデー常備しよう！
料理研究家の枝元なほみさんの家に、遊びに行った時のこと。 「ねぇ、ねぇ、貴さん、アイスキャンデー食べる？食べるよね？ね！」と差し出されたのが高知県・久保田食品のアイスキャンデー。 実は枝元さんには言っ
2020年8月7日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
このセットがあれば、オシャレ家飲みは完璧！
シャルキュトリという言葉が定着し、身近に使われるようになってきたのは、ここ10年程でしょうか？ 初めて聞いた時は、「舌を噛みそう！」なんて思ったものです。認知が上がってきたということは、それだけ食肉加
2020年6月25日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
函館魚市場の目利きが選ぶ、ぴちぴちの魚
信頼する魚屋さんがいるというのは、本当に心強いもの。なかなか魚を丸ごと調理するのはハードルが高い！という方にも安心。タラバガニ、毛ガニ、ズワイガニの3大カニ3kgセットなんてのもあったり、シーズンにな
2020年2月10日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
貴重品種「ぶどう山椒」100％の山椒粉
子供のころから、みかんといえば「三ケ日」か「有田」というブランド名が段ボール箱に書いてありました。 45年以上前のことですから、地域ブランドのハシリといっても過言ではないでしょう。特に好きだったのが「
2019年11月12日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
美女伝説の町・京丹後から、乳の恵みを堪能するプリン
京丹後市をご存知ですか？ 京都府の北、日本海側に面する丹後半島にあるこの町には、「丹後ちりめん」で有名ですが、実は羽衣天女、乙姫、静御前、間人皇后、小野小町、細川ガラシャ、安寿姫の七姫からなる、美女伝
2019年8月19日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
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美女伝説の町・京丹後から、乳の恵みを堪能するプリン
京丹後市をご存知ですか？ 京都府の北、日本海側に面する丹後半島にあるこの町には、「丹後ちりめん」で有名ですが、実は羽衣天女、乙姫、静御前、間人皇后、小野小町、細川ガラシャ、安寿姫の七姫からなる、美女伝
2019年8月19日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
保存食から、旬を活かした生鮮食品へと進化したお漬物
子供の頃、我が家ではお漬物が毎日食卓にあり、季節によって大根はたくわん、べったら漬、粕漬け、醤油漬けと姿を変える定番品でした。加えてキュウリの浅漬け、白菜漬、なすのからし漬け、しば漬けなどなど……多様
2019年5月21日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
綺麗さとおいしさが比例するハーブティ
2018年の夏、私の住む帯広市で、オーガニックイベントが開催されたときのこと。いつものなじみのお店で野菜を買い、スパイスを買って、紅茶を買って……さあ帰ろうか？と思ったところでふとLienのハーブが目
2019年2月7日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
希少な日本ミツバチの蜜で作られた、自然と人をつなぐ贅沢なハチミツ
ハチミツは、蜂が集めてきた花の蜜そのものだと思っている方が多いかもしれませんが、実際にはもう少し複雑です。蜂は花の蜜を自分の胃の中に一度蓄え、巣に持ち帰ります。口器から蜜に含まれる水分を飛ばすと同時に
2019年1月4日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
日本の食肉の歴史を変える「ELEZO」のセットで日常を特別なモノに
私がELEZOの代表である佐々木章太さんに出会ったのは、今から10年以上前の事。 当時彼はまだ20代半ば、今のELEZOのベースとなるラボを北海道豊頃町にOPENさせたばかりだった。まだ新しいニオイが
2018年8月30日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
美味しい赤身の肉を、育ちざかりの子供たちに！
初めてこの肉と出会った5年前、「え！？日本にもこんなお肉があるんだ」が、私の第一印象でした。当時は、「A5や霜降り」ばかりがクローズアップされ、年齢を経てきた私の身体には、牛肉がヘヴィになってきていた
2018年5月15日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
世界が認める農家が4年がかりで作り上げた国産ポップコーン
「電子レンジで作れるポップコーンを、国産で作れたらいいよね」。 できたての袋を開けた瞬間、部屋全体に広がる、あの幸せな甘いポップコーンの香り。レンジで待つ間の、ポンポンはじける様子でさえ、楽しいエンタ
2018年2月6日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
こんな豚肉は初めて！ムッチリした食感、あふれる旨味♪
「え？このムッチリ感なに？旨味が半端ない！」 初めて「氷室豚」を食べた際、思わず口から出た言葉です。 私が生まれ育った北海道・十勝でお肉と言えば「豚」。 肉じゃが、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きだっ
2017年10月26日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
スペシャリティストア福島屋のF-PROJECTで、NO.1に選ばれた菜種油
「この油は何からできてるの？」 今まで体験したことのない味わい。ナッツを思わせるけれど、それよりもコクが深い、ゴマのような香りもあるけれど、後味にはほのかな酸味もある…。それが「菜種油」であると知った
2017年8月7日
フードマーケッター・フードソムリエ主宰
北村貴
