エリンギのオリーブオイル漬け
小川きのこ園

ローリエとオリーブの香りが良く、そのまま食べても美味しいです。
ピリ辛で、食感がザーサイに似てるかな？
ワインにも合うと思いますし、これだけで立派なおつまみになります。
パスタにもしましたが、味がしっかりしてるのでこれに和えるだけでも美味しいと思います。
わたしは玉ねぎと豚肉と一緒に炒めてパスタに和えましたが、味付けは軽く塩コショウしただけで美味しかったです。
子供には少し辛かったみたいでしたが。
主人には好評でした。

普段家庭ではなかなかハーブ類は使いずらいですが、このオリーブオイルを使うだけでハーブのいい香りがしてプロっぽくなるのでオススメです。

他にはピザに乗っけてもいいし、トーストに乗っけてチーズをかけても美味しそうですね。
今回は1瓶すべてパスタにしてしまったので、また機会があれば他のアレンジもしてみたいと思います。

ローリエの香りが少し強くて、あまりエリンギらしさが感じられなかったです。