沖縄アンチョビ
大城海産物加工所
沖縄の近海魚である「ミズン（イワシの仲間）」を使用したアンチョビです。新鮮なミズンを県内で鮮度を落とさず加工。オイル漬けにすることで魚の旨みがぎゅっと凝縮されています。短時間で丁寧な下処理を施しているため、臭みが少ないのも特徴。オードブルやイタリアンをはじめ、和食のワンポイントにも使えて、料理の幅が広がります。ミズンならではの美味しさをぜひ味わってみてください。
サラダ、パン＆ピザ、お茶漬け、スパゲッティ
アンチョビの苦手な人向けの沖縄アンチョビ
お洒落なパッケージはお土産にぴったり
細かく刻まれているので使いやすい
アンチョビパスタを作りました
大きめの段ボール箱の中にクッション材に包まれた手のひらに乗るほどの小さな朱色の箱が顔を出しました。
朱色の箱の中身はお洒落なラベルはったの瓶詰の沖縄アンチョビです。
５mm角にカットされてオイル漬けになっているので、スプーンですくってそのままサラダに、ブルスケッタに使えます。
一片をそのまま口に入れてまずは味の確認。
塩分は程よい感じで、所謂アンチョビより香りも癖もない感じです。噛みしめると塩分とともにうまみが口に広がります。
春キャベツをたっぷり入れたアンチョビパスタを作りました。
２人前のパスタにティースプーン２杯の沖縄アンチョビでは味が物足りなく、最終的には３杯半ほど入れました。
瓶にはあとスプーン１、２杯ほど残りました。
私は所謂一般的なカタクチイワシで作ったアンチョビが大好きなので、あの味を求めてしまい物足りなさがありましたが、小さなお子さんやアンチョビの香りや味わいが苦手な人には喜ばれそうです。
本来の沖縄アンチョビの旨さを味わうのなら、パスタより、シンプルなブルスケッタの方がわかりやすかったかもしれません。
沖縄の近海魚で作られていると言うこともあり、沖縄に行った際には土産としてぜひ手に取りたい商品だと思います。
アンチョビを期待してしまうとアンチョビではないなとがっかりします。
更新日：2016年03月08日
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