松阪牛サーロインすき焼き肉500g
特選松阪牛専門店やまと

特選松阪牛専門店やまとさんの、すき焼き用の松阪牛をお取り寄せ審査させて頂きました。

冷凍で届いたのですが、一枚一枚きれいにビニールで梱包されているため、好きな分量づつ小分けして解凍できてとてもありがたかったです。
そのビニールを取り外したときに飛び込んできたサーロイン肉の霜降り具合が、想像以上のもので驚きました。
きめ細かなサシがたっぷりと入っていて、高級肉であることを一目で実感しました。

付属の牛脂をフライパンで熱してから、さっそくお肉を炒めたところ、薄いお肉にすぐに火が回り、美味しそうな脂がじゅわっと溶けだしてきました。
人参や椎茸、白菜、白滝などの食材を加え、ついてきた割り下で煮込みます。

これを溶き卵につけて食べてみたところ、しっかり火が通っているはずなのに全然固くなっておらず、とにかく柔らかい！口の中でとろけるような食感です。
驚いたのは、「松阪牛のサーロインなんて食べたらすぐに胃がもたれそうだな」と思っていたのですが、その脂は全然しつこくなかったことです。
かといって物足りないわけではなく、肉の旨みはそのままに、さっぱりした後口。どれだけでも食べられそうな軽さがあるから不思議です。
最高級の肉はこんなに美味しいのにこんなにくどくないのかと感じました。
締めに冷凍うどんを投入して、肉汁の溶けこんだ割り下をお湯で薄めて食べましたが、これまた美味しかったです。

これならお世話になっている人へのギフトにまちがいなく喜ばれるし、肉好きの若い人はもちろん、脂っこいものが苦手な高齢者の方でも胃もたれせずに食べられるのではと感じました。