国産黒毛和牛種オリーブ牛みそ漬け
オリーブ牛専門店 レストハウスしのはら
あっさり美味しいオリーブ牛の「モモ･カタ･ロース」をじっくり甘みの強い白味噌とミリンで漬け込んでいます。白味噌に漬け込むことで肉が一段と柔らかくなります。焼くと香ばしい味噌の香りが漂い、酒の肴やお弁当のおかずに利用できます。オリーブ牛はオリーブ抽出後の果実を食べて育つため、他の黒毛和牛よりも旨味成分を多く含んでいます。
金に輝く白みその中から、じっくり漬け込まれたオリーブ牛を探して下さい。白みそを少し残したまま、熱したフライパンの上で中火でじっくり焼き上げてください。
加熱すると白みその甘い香りが漂い食欲をそそる一品です。
うどんを超える讃岐名物に？！
高級感漂うパッケージです。
オリーブ牛がたっぷりの味噌にしっかり浸かっています！
説明書きや案内書きもとても丁寧です。
恥ずかしながら、今回のお話をいただくまでオリーブ牛という品種があることをしりませんでした。また、今までは香川県に牛肉のイメージがありませんでしたが、今のわたしの中ではうどんを超える讃岐名物＝オリーブ牛！です。
まず、箱を開けると立派な包み紙で綺麗に包装された状態で届けてくださっていて、高級感も感じることができました。中には説明書きの紙があり、調理法も写真付きで書かれてあるので初めてお取り寄せされる方でも心配なく頂くことができると思います。また、味噌漬け以外のオリーブ牛が紹介されたパンフレットが入っていて、これも食べてみたいなぁ、こっちもいいなぁとそそられました。
いよいよオリーブ牛の入っている密閉容器を開けると、たっぷりの味噌につけてあり、白味噌がとても綺麗でした。匂いはほとんどなく、触るにもわたしは抵抗ありませんでしたが、ご丁寧にナイロン手袋を付属してくださっていたのでそちらを使いました。
食べた感想ですが、味噌の程よい塩味と、お肉本来のジューシーさがマッチしてほっぺがおちそうになる感動の美味しさでした。主人はお酒によく合う！と喜んでパクパク食べていて箸が止まりませんでした。思っていたよりもしつこくなく、あっさり食べられました。私は味噌風味と白ご飯がよく合い、いつもよりいっぱい多めにご飯がすすんでしまい、大満足の食卓になりました！
これからの時期、お歳暮等贈り物をするシーズンかと思いますが、こちらのオリーブ牛味噌漬けは見た目も豪勢ですし、普通のお肉ではなく、味噌漬けという少し人とは違ったところがとても喜ばれるのではないかと思います。
お肉を使い切ったあとに、つけていた味噌がたくさんあまりますが、こちらは何か、使い道があるのか教えていただきたいです。捨てるしかないのでしょうか？とても美味しかったので、他に調理法などあれば知りたいと思いました。
更新日：2015年11月12日
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