定番テリーヌ3種と鴨肉ローストのセット
フランス惣菜・カンティーヌ

定番テリーヌ３種、フランス産の鴨肉のロースト、自家製ピクルス。このセットは特にワイン好きにはたまらないセットです！！
まず最初箱を開けた瞬間、綺麗に並べられたこのおつまみのセットの美しさにまず感激！！
職人さんのセンスの良さが光ります～！！
そして早速いざ実食！
私はワインと共に頂きました。

まず「豚肉とピスタチオのテリーヌ」・・・豚肉がすごく肉肉しくて、食べ応え十分のボリューム感のあるテリーヌで大満足でした！豚肉本来のコク深い旨みが、ピスタチオのナッティーな風味と絶妙にマッチしていて、これがまた口の中で非常に濃厚な味わいを放ちます！ピスタチオ特有のクリーミーなナッティーさが、さっぱりめの豚肉の旨みの後押しをしてくれている感じに！
この一枚の中に極限まで豚肉本来の旨みが凝縮されていて、噛み締めれば締める程、その旨みがさらに増してくるような感じがして何度も噛みたくなる衝動に、美味しさが留まりません！

「鶏とケッパーの大理石仕立て（ブレッセ）」・・・鶏肉本来の旨みがしっかり凝縮されているのはもちろんなのですが、ケッパー特有の塩気と薫りが、鶏肉の旨みと絶妙に混ざり合い、何とも上品な鶏の風味を奏でてくれています！ケッパーと鶏ってここまで合うなんて思ってもみませんでした！ケッパー本来の特有の塩気が、鶏肉に眠っている旨みとコクをしっかり引き出してくれていますね～！素晴らしい組み合わせだなって思いました！口の中で鶏肉の旨みがじっくりと味わえました！食感もしっとりやわらかくてこれもまた絶品でした！

「サーモンとクリームチーズのテリーヌ」・・・本当にこれは女性が特に大好きなお味だと思います！本当になんてこんなにサーモンとクリームチーズって合うんでしょうね～。心がとろけそうなお味。本当にサーモンもクリームチーズもたっぷり使ってあるので、この上ない濃厚さ！
サーモン本来の軽やかな塩気がクリームチーズのミルキー感と混ざり合い、口の中でお互いの旨みを引き出しあっています。噛むほどに、その旨みが肉汁のように溢れてくるので、しっかり口の中で楽しみたい一品。また、クリームチーズの滑らかさが極上です！食感は優しい感じですね～！これはパンやベーグルにつけて食べるとまた絶品だと思います！！

それから「フランス産鴨肉のロースト」・・・こちらの鴨の風味は今まで出会った事がない美味しさでした！絶品です！鴨肉も上質ながら、しっとり柔らか、そしてすごくジューシー！何とも上質な肉質だと思いました。そして、ローストされた事で、鴨肉本来の旨みがしっかり引き出されている深い味わい。最初噛んだ瞬間、しっかりとした強い鴨肉独特の風味が感じられ、その後に噛めば噛んでいく程に、じわじわと鴨肉本来の旨みと甘みが交互に口の中を駆け巡ります！ここが非常に美味しい極み段階です！なのでしっかり噛みしめて頂いて欲しい所。鴨肉自体が非常に旨みたっぷりなので、このままでも全然美味しかったです！はちみつとスパイス達がすごく鴨肉本来の風味にマッチしていたのに驚きました。しっかり馴染んでいて鴨肉の旨みを引き出してくれていますね！！ですが、こちらに付いていました「鴨肉専用ソース」ですが、これもまた鴨肉の旨みを際立たせてくれる濃厚な味わいで感激しました！鴨肉の美味しさを知っておられるからこそ生み出せるソースですね！！本当に鴨肉ってここまで旨みが詰まっているんだと身体に感じさせてくれる極上の逸品だと感じました！私自身も改めて鴨肉の美味しさを実感しました。

そして「自家製ピクルス」・・これがまたとても美味しかったんです！自分でもピクルスを作ったりするのですが、このピクルスの味わいは家では表現できないと思いました。何とも言えない酸味と甘みのコラボレーション！そしてお野菜にもしっかり味が浸み渡っており、お野菜の旨みを後押ししてくれていました！とても美味しかったです！そして、これがまたテリーヌや鴨肉のローストの合間に食べるのに合う！合う！半永久的に食べたくなるピクルスでした～♪

本当に今日は素敵で豪華なひとときを過ごさせて頂きました！じっくり味わったのですがまだまだ食べたくなる、そんなやみつきになる美味しさを秘めた一品達ばかりですね！まさに癒しの美味しさがあると思います！