【生】一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】
築地魚群
炭火で丁寧に焼き上げた【生】炭火焼き一本釣りかつおのたたきです。外はパリッと香ばしく、中はしっとりレアでまさにお刺身。 1本400g程、約5人前です。
美味しさの訳は5つ。
（1）カツオ水揚げ量日本一の焼津産。
（2）一本釣りのカツオは、巻き網漁のそれと比べて「質」が段違い。その相場は3倍も違います。
（3）ガス火の約4倍の赤外線を放射する熟練炭火職人の「炭火焼き」は、外はパリッと香ばしく、中はしっとりお刺身のままで「うまみ」を閉じ込めます。
（4）鮮度を保つため、焼いたその日に独自技術の氷水配送。
（5）焼津秘伝のかつおのたたき用「特製秘伝のタレ」つき
当店自慢至高の一品です。
ふっくらした身が最高！
開封
玉ねぎを敷き詰めた上に盛り付けてみました。
到着した商品を見てまずびっくりしたのが、配送方法でした。
段ボール箱を開けると発泡スチロールがドドンと入っています。発泡スチロールの中には氷水の中で泳ぐ真空パックにされたかつおのたたきが。
ネギも３本、根っこ付きのまま入っていました。カットされているものが届くと思っていたので、少しびっくりしました。
切り方や食べ方のアレンジ方法まで書かれていたのは親切だと思います。
早速食べてみたのですが、ふっくらした身に絶妙な加減で燻された表面のバランスが最高！
かつお自体の味もしっかりしていて、タレとの相性もばっちりでした。
しょうが、ネギ、タレも十分な量が入っているのであとはお好きなトッピングを用意するだけで食べられるのも嬉しいですね。
大きくて夫婦二人では消費しきれなかった為、実家にお裾分けしました。母からも美味しかったよーととても喜んでもらえました。
ですので、写真は半分量です。
更新日：2015年01月28日
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ご満足いただけたようでなによりです。
ボリュームが多いので、食べきれなかった分は「漬け丼」にすると美味しいですよ。普通漬け丼にする魚は少しランクが下がるものを使うものですが、このたたきを使えば最高の漬け丼になります。弊社ホームページに作り方が載っているので参考にしてみて下さい。