玄の餅 （げんのもち）
OMUSUBI GARDEN おむすびまるさんかく
玄の餅 (げんのもち) は、 餅米「女鶴」を100%原材料とした無添加の餅です。「幻の女鶴」といわれる貴重な餅米を復活し、餅ファンを魅了し続けている女鶴の初の玄米餅となります。
女鶴餅米ならではの肌理とコシ、玄米の粒感のある食感と芳ばしい風味をお楽しみください。
トーストのような感覚で手軽にお召し上がり頂けるよう、食感にもこだわりました。玄米の栄養価も取り入れられるので忙しい朝食にも最適です。お好みでバターをつけてお試しください。
原材料 : 水稲餅米 (山形県酒田市円能寺産、塩)
玄米餅の新しい可能性を感じました。
７センチ角のお餅が６枚入っています。
香ばしく焼きあがりました。
「餅」と聞くと、ほぼ全ての人が白米の餅を想像されるでしょうが、こちらの「玄の餅」は その名の通り、玄米の餅米１００％を原料としたものです。それも、皇室に献上されるほどの美味ではあるけれど 栽培が難しくて一度は途絶えた品種「女鶴」を、地元の方々のご努力で見事に復活させた物だそうです。
トースターで焼くと、その上品な香りがまず鼻をくすぐります。頂くと、表面のパリパリ感と玄米特有のツブツブ食感に驚かされます。そして、柔らかく伸びた餅独特の粘りの中に しっかりとした旨みが感じられました。
しかし、その粘りは白米の餅よりもやや弱いので、どちらかというと、焼き菓子にも似たサックリした食感が特徴的です。
トースト代わりに バターやプリザーブを添えても美味しいですし、小さくカットして、ワンランク上のおぜんざいの実として入れるのも良さそうですね。
同封の説明書では、焼き時間が約７分とありますが、冷蔵庫から出してすぐ焼いたので、美味しそうな焼き色がつくまで１０分ほどかかりました。（１０００Ｗ仕様）
更新日：2015年01月27日
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この度は玄の餅をご試食頂き、コメントを賜りありがとうございました。
玄の餅はお餅の美味しさと、忙しい朝の時間やおやつに１枚で充分な栄養バランスと満足感が得られるよう玄米の良さを手軽に取入れて頂けたらとつくりました。頂戴いたしましたコメントにありましたように、トースト代わりに食して頂けると嬉しいです。
貴重なコメントは今後に反映させて頂きます。この度はありがとうございました。今後ともよろしくお願い申し上げます。御礼にて。