ドゥーブルフロマージュ
小樽洋菓子舗ルタオ

北海道には色々なタイプのチーズケーキがありますが、最終的に戻りたくなる不動の定番ドゥーブルフロマージュ。

今までに何度となく食べてきましたが、とろける口どけと濃厚なのに爽やかな余韻は、「おいしい」を通り越して「幸せ」を感じさせてくれる理屈抜きで大好きなチーズケーキです！

スフレタイプなど口どけの軽いチーズケーキは他にもありますが、ドゥーブルフロマージュの口どけは、軽さの中にもきちんとケーキとしての満足感が味わえるところが別格です。
濃厚なベイクドチーズケーキと軽やかなレアチーズムース、表面にコーティングされているスポンジクラムが三位一体となってこその満足感だと思います。
今まで何気なく食べていましたが、ベイクドとレアそれぞれ単品でも最高に美味しいチーズケーキを２層重ね、仕上げにスポンジクラムまで塗すなんて、すごく贅沢な逸品ですね。

程よい酸味と深みのあるコクのオーストラリア産クリームチーズをたっぷり使用した層と、爽やかな風味のイタリア産マスカルポーネチーズをふんわりホイップし冷やして固めた軽やかな層、どちらも素材選びから製法までこだわり抜いた究極の味わいです。
せっかくのチーズの風味がダイレクトに楽しめるよう、甘味も程よく上品に抑えられているのも、飽きがこないポイントですね。
そして、スポンジクラムもチーズケーキに負けないくらい存在感があります！見た目のおしゃれ度・高級感も格段にUPし、ふわふわとしたビジュアルはドゥーブルフロマージュのイメージそのもの。新鮮な北海道産の小麦粉・たまごを使用した優しい甘さとコクで、濃厚チーズとの相性も抜群！このスポンジ、本当においしいです(*^_^*)

いつもは待ちきれずに半解凍で頂くことが多いので、今回はしっかり解凍して頂きましたが、半解凍の状態よりも濃厚さが引き立ち、マスカルポーネのホイップ感もより楽しむことができました。
チーズがちょっと苦手という方は、半解凍のほうが風味が抑えられ食べやすいかもしれませんが、チーズ好きの方なら全解凍のほうがドゥーブルフロマージュの持ち味が存分に味わえお薦めです。
気分次第でいろいろな解凍具合で楽しめるのも、ドゥーブルフロマージュの魅力ですね。
お気に入りの紅茶といっしょに、最高に幸せなティータイムを過ごさせて頂きました。

今回、本当においしいスイーツは何度でもリピートしたくなるんだなーとしみじみ実感しました。
そう思わせてくれるドゥーブルフロマージュに、改めて感謝したいです(*'▽')

定番であり続けるのも納得の丁寧なチーズケーキ、この度はありがとうございました！