天然紅鮭のスモークサーモン
琵琶近江どっとこむ
鮭の王様「北洋産天然紅鮭」を船上で活〆し、素材の旨味を凝縮する「ふり塩製法」でじっくりと仕上げた日本製スモークサーモンです。養殖物にありがちなギトギトした鮭臭さもなく、やさしい燻製の香りと、濃厚な旨味、とろける食感が人気です。創業50年の老舗スモークサーモンメーカー中村屋から製造直販でお届けします。
鮭の味を楽しめる、ほどよい塩加減、良い食感です。
パックの中には、きれいな色の紅鮭のスモークが6切れ入っていました。さっそく、グレープシードオイルを少々かけて、生野菜とともに頂きました。
薄すぎず、厚すぎず、しっとりとした食感。鮭の味を生かした、ちょうどよい塩分。スモークは、とてもほのかでした。
今回は、トーストと一緒に、サラダとして、朝食にいただきましたが、臭みはもちろん、癖もないので、リーフレットに掲載されている「スモークサーモンの贅沢丼」のように、イクラとともにご飯にのせるのも合いそうです。
リーフレットやWebサイトには、他にもいくつかレシピが載っていて、どれもオシャレでおいしそう。1パックでは全然足りない!
今回は紅鮭のみだったので、サーモントラウトとの食べ比べもしてみたいと思いました。
お皿にきれいに並べて、野菜や果物を添えるだけでもテーブルが華やぐので、ホームパーティーに好適品です。
通常、1パックのみ取り寄せることはないからでしょうが、大きなスチロールに、ちんまりと1パック。開けてみて、「え? これだけ?」と思ってしまいました。
更新日:2013年12月11日
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