蓬莱柿・はざまいちじくの焼きカスタードタルト
かにわしタルト店
－ スイーツ・洋菓子 カテゴリ
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香川産のいちじくを使用した期間限定「いちじくの焼きカスタードタルト」です。香川産のいちじくは、蓬莱柿（ほうらいし）と呼ばれる日本いちじくの品種で、甘みが強いのが特長です。生産量も少ないので希少性が高い香川のいちじくの中でも、甘みが特に強いのが「はざまいちじく」です。日本いちじくは、傷みやすいフルーツなので地元で消費されることが多く、県外で味わう機会は少ないレアな商品。甘さ控えめのカスタードフランの生地にラズベリーを合わせて、皮ごとスライスしたいちじくと一緒に焼き上げています。その上に、フレッシュなはざまいちじくをたっぷりと飾ります。 はざまいちじくの濃厚な甘みと、スッと抜けるラズベリーの爽やかさが、口いっぱいに広がります。専用ボックスに入って届くので、贈り物におすすめすぁう。
いちじくは傷みやすいフルーツで、雨が降ると収穫できないフルーツです。
同じ香川県内でも（日本一小さな県です…）「はざまのいちじく」という名前は有名なので知っていましたが、スーパーなどでもあまり流通していないので初めて「はざまいちじく」を食べたときにその甘みに驚いて、すごく感動しました。糖度20度を超えることもあるとか・・・。（糖度20度はメロンやバナナよりも高い数字です！）
そんなはざまいちじくを全国のお客様にぜひ食べていただきたいという思いで作った香川のいちじくタルトです。契約農家さんが1年かけて丹精込めて作られたはざまいちじく。収穫期間が短いのでぜひ1度お試しください
「この商品をお取り寄せ審査してみたい！」方は、ぜひご応募を～♪
いちじくてんこ盛りの贅沢なタルト
解凍前
解凍後
カットしたもの
冷凍で、お店の商品の食べ方を簡単に書いた紙と一緒に届きました。
祖母の家に大きないちじくの木があって、あまりにも完熟で甘いので蟻が集まってくるくらいの果実を食べ放題の環境で育ったので、今までスーパーのいちじくでは物足りなかったんですけど、こちらのいちじくは糖度がメロンやバナナよりも高いとあったので期待していました。
いちじくがてんこ盛りのタルトは冷凍状態でもとても美味しそうで期待が膨らみます。冷蔵庫で半日くらい解凍していただきました。
まずは、解凍したてのタルトを切り分けて冷たいまま食べると、タルトはサクサク、いちじくは正直、期待したほど甘くないしバナナやメロンの方が甘いと感じたんですが、カスタードとの相性はよく美味しかったです。
温めても美味しいとあったので、オーブントースターがないからアルミホイルに包んで魚焼きグリルでも焼いて食べたんですけど、解凍時間が半日〜一日とあるので24時間以内のはずだったのですが、解凍されたいちじくの水分がタルト生地をべちゃべちゃにしてしまっていてとても残念でした。ただ、温めた方がいちじくの甘さは増して美味しくなりました。すべてのタルトの解凍時間を統一するのではなくて、いちじくのタルトにはいちじくのタルトだけのベストな解凍時間がありそうですし、もしかすると、ホールでそのまま販売するよりも切り分けて好きな時に好きなだけ解凍できるようにして販売されたほうがいつでも美味しく食べられるのかもしれません。すごく期待していただけに、ちょっと残念でした。
更新日：2024年10月01日
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