厚切り鴨せいろ（2人前）
季節料理と蕎麦 よし田
手打ち蕎麦専門店の「鴨せいろ」です。つゆと絡み合った蕎麦の香り、低温調理をした厚切りの鴨肉の旨味を、一緒に味わえます。蕎麦には、常陸秋蕎麦粉を使用。常陸秋蕎麦粉の味・香りを生かし、二八そばに仕上げています。合わせる鴨は、国産を使用し、低温調理にてじっくりと中に火を通すことで、柔らかくジューシーな食感が生まれます。3ヶ月熟成させたかえしと、厚削りの鰹節、宗田節、さば節をの独自ブレンドしたつゆをかけ合わせた蕎麦つゆもセットになっているので、自宅で手軽に専門店の味が楽しめます。専用ボックスに入って届くので、贈り物ににもおすすめです。
お店で提供している味わいをそのままお届けいたします。
お蕎麦は調理が非常に難しいですが、調理動画をご用意しておりますので、安心して調理・お召し上がりいただけます。
■蕎麦の作り方
https://youtu.be/N1629evvFjI
■鴨の温め方
https://youtu.be/8fM_6nLXcWg
肉厚の鴨と優しい出汁が印象的
届いた状態
パンフレット
【厚切り鴨せいろ（2人前）】
お店の口コミも拝見しましたが、大変人気のお店の様です。
冷凍で届いたもの
・パンフレット
・厚切り鴨がたっぷり
・焼きねぎ4本
・2人前がまとまった生蕎麦
パンフレットにはQRコードが付いていて、YouTubeで茹で方を動画で見られます。
細心の注意を払って準備しました！
・蕎麦 かなり細くてコシがあります。 蕎麦の風味も十分に感じられ、とろりとした蕎麦湯も美味しく頂けます。
・鴨 肉厚で柔らかくまるで焼肉のようです。炭火のような香ばしさがあります。これだけの厚みがあるのに柔らかく、しっかり噛み切ることができます。脂の味も濃厚で鴨の美味しさが存分に味わえます。
・焼き葱 こちらも炭火のような香ばしさがあり、ジューシーで中心がとろりと焼かれています。
・出汁 かつおの風味が豊潤で、鴨の風味も溶け出してとても美味しいおつゆです。甘すぎず塩辛すぎず微かな酸味が全体を引き締め、そのままでもいただけるマイルドなおつゆです。かと言って決して物足りないわけではなく、そばをくぐらせればしっかりとつゆ感味わえるのです。
お店の味を家庭で味わえるというクオリティの高いお取り寄せです。材料毎にパウチしてあること、動画で茹で方、鴨の温め方などを紹介していることなど、お店の拘りを感じます。
高級感のある箱で届きましたので贈り物に良いと思います。
つゆの容器は解凍まで待たないと温められない（氷が残っていると濃度が均一にならない）し、蕎麦も２人前一度に茹でる必要があるので、一人前づつパウチしてくれると、自分用にも利用できる。今のままでは一人暮らしの私には難しいです。
更新日：2024年08月19日
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