おせち料理二段重「福寿」
おもてなし料理のきらら亭

一目見て、心ときめく、夢のある世界がおせちを開けた瞬間から、広がりました。ハレとケの世界ですが、こんなおせちが、一流のおせちが、お取り寄せで届くなんてほんとうに信じられないです。見た目だけで、家族みんなの心が華やぎました。

寿の重から、食べて見ました。
スモークサーモンを一口食べて、こんな洗練した味わいになるのかと、言葉を失いました。後から、溢れでる甘味、まさに匠の技。ししゃもも、濃厚で、質の良さがよくわかる。しかしながら繊細な味を表現しています。子持ちの、なんとも言えない香り、甘み、歯応えがすごい。口の中で、弾ける感覚が絶妙。また、ほんとうに驚きだったのが、栗きんとん、合鴨、今まで食べたことがありますが、
今まで食べた物と、まるで違う。職人の技が、努力が、心に伝わってきます。

滋味溢れる味わいに膝を打ちましたのが、若芽、ベビーホタテです。爽やかさの中に、染み入る味の魅力。まさに、新しい年を味わえます。

また、いい仕事してますね。ではありませんが、手鞠、海老、八幡巻の、淡白な中に、出汁の深み、味わいがある。旨味がたまらない。
網笠、数の子は、選び抜かれた素材が出す、スッキリとした甘み、コク、歯触りと、贅沢な素材のシンプルな良さが伝わる。
また、一つ一つの食感、風味、味わいが、素晴らしいのが、胡桃、
小柱、蛸です。コリコリ、プリプリ、ふわふわの感触が堪らない。


また、やはり、おせちと言えば、黒豆。ほんとうにうまいですよ！
味が、甘さが、柔らかさがここまで、来ると、感動の味です。
ほんとうに最高、わたしの今までで、最高の黒豆です。

楽の重では、ほんとうに見る、味わう、薫るなどの、楽しみを味わうことの幸せを味わうことができます。
想像以上の柔らかさ、弾力、旨味が素晴らしいのは、甘みも素晴らしいのは、しんじょうです。こんなにふわふわ感は家庭では、出せません。鰈の秘伝合わせ味噌焼きは、味噌が、ほんとに、魚の味を引き立てています。甘辛さを含めた味噌の合わせの味に感動します。

蓮の芽が、ほんとうにお酒に合うこと、素晴らしい味わいに、感極まります。野菜が主役の抱き合わせが、すごい。野菜の持つ自然の味を引き出すだけではなく、料亭の味を堪能することができます。甘み、野菜自体の味がこんなに素晴らしいとは、ほんとうに信じられないです。


また、家族の誰もがこれは、うまいと、話していた
海老湯葉巻きが、うまい。湯葉の柔らかさに、海老の味の旨みが、すごい。これは、だれもが大好物になります。

また、蟹団子、椎茸、若鶏も、出汁の実力から、食べやすく、旨味が溢れています。柔らかさだけでなく、しっかりと歯応え、ぜひ、作り方を教えてください。

あと、職人の技を感じる松風、幸吉は、ほんのりという旨味と、個性があり、当たり前ですが、おせちを自分で、作るわたしからも、
言葉を失う味です。

素晴らしい宝石箱のような、祝いにふさわしいおせち。まさに、
心華やぐ、素晴らしいおせちです。