定番干物セット
ひもの屋 矢口商店

定番干物セットが届きました。まず、美しいと、惚れ惚れする干物の輝きに、思わず言葉を失って見つめてしまいました。身の色や、照り具合など、自然そのままの魚の美しさが干物として、そのまま保存されています。また、見た目だけで、素材の良さが、すぐにわかります。こんな素晴らしい海の宝を、努力や試行錯誤で、商品にされたことがわかります。待ちきれずに、それぞれを焼いて食べてみました。
まずは、鯖、ほとばしる脂の焼ける音や匂いが、部屋中に広がります。一口食べてみると、口の中に脂がジュワッと広がっていきます。また、個性的な香りが口の中に広がります。また、鯖の身の柔らかさが、スーッと通る箸を見ながら、実感することができます。また、イカです。これも磯の香りが、素晴らしく広がります。また、イカ好きにたまらない、胸が躍る香りと、口の中に染み入るイカの旨味、ほんとうに上品ながら、味が濃い。素晴らしいイカの干物、こんな旨いイカは初めてでする。また、鯵の干物を食べてみました。これこそ、今まで食べてきた干物と、まったく違う！別物。素晴らしい鯵をこんなふうに丁寧に作れば、こんなにうまい味の干物ができるんだ！と思わず、膝を打ちました。また、ホッケ、これもよく食べますが、居酒屋で、ほかは、紛い物だったとは、言いませんが、言いたいですが笑笑。うますぎる！ホッケの脂が最高です！変な匂いもなく、香りも最高で、塩加減が絶妙です！身が柔らかく甘い！では、最後に、金目鯛の干物、まず、焼いた瞬間から、香りが素晴らしい。また、脂が弾けていきます。一口食べると、さすが、干物の王様、旨さが弾けているというか、上品で、しかし、味が繊細で、本物の味に感動しました。こんな素晴らしい干物、まさに生きている干物です！