吟だし かつおと昆布の合わせだし
ヤマキ

シンプルな段ボール箱に15袋詰められていました。
だしの素材にこだわっている思いの詰まったパンフレットと、料理ブックが付属で入っていました。
早速、料理ブックを開いてみると、炊き込み御飯やおひたし、豚しゃぶ、ポン酢まで手作り出来るとのこと。ワクワクが止まりません。
そのなかでも最もシンプルな焼きねぎのお吸い物をまず作ってみました。
吟だしに少々の醤油、塩だけの味付けで、お吸い物が出来ることに感動！
鰹節がふわっと香り、焼きねぎの甘さをぐっと引き立てる力のあるだし。
辛すぎず、しっかりこくがあるので飽きがきません。
化学調味料の味が一切しないので、からだに優しく浸透しました。
そして、次は豚しゃぶを作ってみました。
いつもは市販のだしつゆで作るのですが、今回は吟だしと、酒、塩、醤油少々のみです。
だしの味はしっかりとしていますが、主張しすぎないので、他の素材をうまく引き立ています。
野菜にもしっかりとだしの味がつくので、パクパク進みます。
しめの雑炊の米の一粒一粒がだしのうまみをギュっと吸っていて、とても奥深い味わいでした。
だしを変えただけで、いつもの料理の味わいがこんなにも変わるなんて、感動的です。
濁りのない黄金色のだしが200mlずつ小分けになっているのも嬉しいポイントです。
ご近所の方にお裾分けすると喜ばれそうです。
また、ギフトとして健康に気遣う方に送ったり、家族の健康のために自宅用に購入するのもおすすめです。