とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)
- スイーツ・洋菓子 カテゴリ
チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストおとりよせ大賞総合大賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
濃厚さとさっぱりさが絶妙
素敵な色の紙袋に入って届きました。
ケーキの箱もしっかりしていて黄色がアクセントで可愛いです。
パンフレットも読みやすく、解凍方法なども詳しく書かれていて分かりやすいです。
冷凍のまま小分けする方法で、少し冷蔵庫に入れておくとスムーズにカットできました。
全解凍でいただきました。写真を撮るときはフォークで用意していましたが、HPのようにスプーンのほうが良い柔らかさ。
口に入れると本当に口溶けがよく、粉っぽさが残ったりは全くありませんでした。
目でも分かるほどバニラビーンズが入っていて、甘い風味がしっかりわかりました。味が濃く、立体感が強く感じられるのは、こだわりの発酵バターや焦がしキャラメルクリームによるものなのかなと思います。
かといって後味までベタベタと甘いわけではなく、最後はチーズらしい爽やかな酸味が残ります。ベイクドともバスクチーズケーキともチーズテリースとも違う美味しさです。ブラックコーヒーにも良く合いました。
解凍のタイミングを変えたり、アレンジしたり1本で色々な楽しみ方ができるのも魅力だと思いました。
ほぼありません。敢えて言えば、パンフレットにも書いてありこちら側のやり方の問題ですが、冷蔵庫に入れておくと2時間位で水が出てきてしまったので食べるタイミングを見て解凍する必要があります。
更新日:2022年08月10日
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