金曜日の煮凝り（旬の魚の煮凝り）
海産物専門おのざき
福島県沖で水揚げされたブランド魚を使用した「煮凝り」です。親潮と黒潮がぶつかるポイント「潮目の海」は、魚のえさであるプランクトン豊富。そんな豊かな海で水揚げされたブランド魚「常磐もの」を使用。過度な調味料や余計な保存料・着色料はつかわず、ヒラメの骨から抽出した旨味と、魚の煮汁に含まれるゼラチン質から作られています。旬の常磐ものをゴロっと煮凝りに閉じ込めた新感覚ジュレなので、オリーブオイルをかけてシードルや白ワインと合わせるのがおすすめ。スタイリッシュなボックスに入って届くので、気の利いた手土産としもおすすめです。
ぜひまずはそのままお召し上がりください。その後は、日本酒や焼酎とあわせる肴にしたり、白ワインやスパークリングとあわせてペアリングしたり、ごはんにかけて昔ながらの味わいを懐かしんだりと、楽しみ方は様々です。また、茹でたパスタと和えて和風の冷製パスタとしてアレンジすると非常に美味しく召し上がっていただけます。その日の気分に合わせた食べ方で、ふくしまの豊かな海に磨かれた、なめらかな食感をお楽しみください。
究極の煮凝り、あるいは至高
しっかりした梱包
オシャレなデザイン
一つ一つが美しい
金曜日の煮凝り（旬の魚の煮凝り）が届きました。まず、カフェメニューのような、お洒落なデザインで、しっかりと丈夫な梱包がされていることに感動します。また、一つ一つが色も含めて、ゼリーに見えるほど、美しいフォルムをしています。和の要素もありながら、洋の要素を兼ね備えていると申しますか。まず、
アンコウは、皮の素晴らしさが、味わった瞬間に堪能できます。柔らかいし、張りもあるし、また、味わいが、ほんとうに豊か。淡泊な味わいな味わいの鮟鱇の旨味をよく引き出しています。
アナゴは、まず、ジューシーと言いますか、ふわふわ柔らかい身の感触と、脂の重厚なハーモニー、しかし、その旨味の良さを最大限にまで、引き出しています。これが、私は一番好き。酒に合うし、飯に合います。
ヒラメは、香りが素晴らしい。味付けの中にでも、洗練されたヒラメの香り、旨味、コクが広がっています。ほんとうに料亭のような、素晴らしい味わいに、革新的な工夫が加わっています。素晴らしい煮凝りが、こんなに、身近に！作り手と海に感謝する素晴らしい味わいです。
更新日：2022年08月08日
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