天草産天然ハモ400ｇ
とらふぐ販売ふくとく

キレイに骨切りされ一口サイズにカットされて並んだ鱧。見事でした。
保冷剤も大きなサイズが2つ使われており、鮮度も抜群でした。
パッケージは極めてシンプルでした。

ずっしり400グラム、我が家は二人なので、鱧しゃぶ以外にも、落としや天ぷら、吸い物も楽しめました。

お出汁のとり方の説明、食べごろのアドバイスなど丁寧な説明を同封してくださっているので、調理に不慣れな方にも安心です。

骨切りが丁寧で、舌にあたることが全く無く、上品な味を楽しめました。
出汁とり用のアラも、ヌメリや血合いなどの処理が丁寧で、キレイな出汁をとることができました。

セットされていただしパックは、かつおの香りがたっぷり。昆布とアラと合わせて、上品な出汁になりました。

同梱されていた梅肉ソースは酸っぱすぎず食べやすい味、酢味噌も甘すぎずちょうど良かったです。

鱧しゃぶは、湯引きにするとき同様、まず皮側を出しにつけ、身はさっとくぐらす程度で美味しくいただけました。

鍋の締めに、湯引きの盛り付けに使ったきゅうりの薄切り1/4本分と大葉一枚、お塩を加えてなんとも言えない贅沢な味になりました。

お出汁が美味しすぎて飲みきってしまい、雑炊に辿り着けませんでした。

少し残った身は、梅肉と合わせて大葉に巻いて薄い衣をつけて揚げ、また違う味を楽しむことができました。

鮮度も技術も申し分なく、気になることは特にありません。強いて言うならば、説明が丁寧ではありましたが、さらに丁寧な説明があるとよいかと思いました。湯引きやしゃぶしゃぶの際の湯（出汁）に身を入れるときに皮側から入れること、湯引きにした場合は氷水で締めた後しっかり握って水を切ってからキッチンペーパーなどで絞ることなど、もう一声の説明があると最高の状態で頂けるのではないかと思いました。