手打ち生そば4人前+薬味3種+鴨つけ汁セット
信寿食～信州長寿食文化～

配送予定の当日、時間通りに冷凍便で送付されました。開封すると、シックな黒の化粧箱が出現、それを更に開けて、2人前入りの蕎麦が2つの計4人前、蕎麦つゆが2つ、鴨汁・大根おろし・わさび・きざみのりパックが各1つ、蕎麦と鴨汁の茹で方・おいしいレシピが書かれた紙が入っています。
粗挽きの蕎麦粉8割とつなぎ2割の二八蕎麦で、職人さんの手作業による｢こね｣｢延し｣｢切り｣が施され、香りや味わい深さが際立った田舎蕎麦を急速冷凍しているという事で、打ちたて感、乾麺との食感の違いを期待させられます。そして、鴨汁や3種の薬味でいただくのが楽しみです。
まずは、大好きな鴨汁蕎麦から楽しみます。蕎麦は冷蔵庫で解凍し、茹で時間を守り、冷水で締めて、事前に湯煎した鴨汁に付けていただきました。鴨汁には鴨肉と相性ぴったりの白ねぎも入っており、鴨とねぎ、ダシと醤油がお互いの旨みを引き立てあい、美味しさを存分に発揮してくれてます。蕎麦との相性も抜群でした。
そして、次の日は蕎麦つゆと3種の薬味でいただく形をいただきました。田舎蕎麦という事で粗挽きなので、それ程つるっとした食感ではないですが、その分蕎麦粉の鼻を抜ける香りと噛んでいて芳しさが強く感じられました。おいしい生蕎麦です。きざみのり、わさび、大根おろしを適宜使用し、味変をしながら、風味の豊かさと味わい深さをしっかり堪能できました。
ご馳走さまでした。

1人前を作りたいときに、蕎麦2人前が1包み、鴨汁や大根おろしのパックも2人前程度の量と思われるので、1人前ずつのパックの方がありがたいと感じました。