自然発酵キムチ優艶（ゆうえん）
黄さんの手造りキムチ高麗食品
添加物・砂糖を使用しないことで自然に乳酸発酵を促し、熟成した味を自分で育む「キムチ」です。白菜の株を半割にしてオーストラリア産の天日塩でそのまま漬けています。旨み、甘みが感じられる白菜の葉の1枚1枚に、手仕事でヤンニョンを塗り込んでいます。下ごしらえから、漬け込み、最後に一口大にカットするまで、手仕事で、手間のかかる製法です。冷蔵庫の中で熟成させ、発酵による味の変化が生まれるからこそ感じる本格的な味わいです。韓国の伝統的な壺入りキムチを、家庭で再現できるよう伝統を感じさせる色目、デザイン、内袋に臭いの漏れない特殊な袋を使用しているので、贈り物にもおすすめです。
果実やはちみつ、メープルシュガーなどの自然な甘みと、丁寧にとった出汁の風味のある旨味、数の子などキムチに使わない素材もいれた最高のヤンニョンを、手仕事でじっくり漬け込んだ白菜に、葉の1枚1枚、塗り込みます。下ごしらえから、漬け込み、最後に一口大にカットするまで、手仕事の、手間のかかる製法。だからこそ生まれる、本格的な味わい。様々な素材の味に、発酵する過程で醸し出された味が組み合わさり、コク深い味で箸がどんどん進みます。
安心安全の本格的美味しいキムチ！
立派な個装箱に入っています
臭い漏れ対策も完璧！
数の子も入っていました
本場韓国の方が作られたキムチを食べたことがなかったので届くのをとても楽しみにしていました。
とても立派な箱に、立派な壺が入っていて、驚きました。
キムチが無くなったら何かに使いたいくらい、可愛い壺です。捨てられません。
着色料やアミノ酸等などの添加物を使っていないキムチはなかなか目にすることがないので
とてもありがたい商品だと思います。
添加物だけではなく、砂糖も使用しないことで自然に乳酸発酵を促し熟成させているとのことで、
製造された日からどんどん味が変わっていくのを楽しむことができました。
4日目までは、あっさりとした作り立てキムチが味わえ、5日目からはコクが出て、味の変化に驚きました。
私が普段食べているスーパーのキムチより、少し甘めで食べやすかったです。
そのままお酒のおつまみとして食べたり、ご飯に乗せて美味しく頂きました。
辛いのが苦手な方にもぜひ食べてみてほしいです。
壺に入ったキムチは特別感があり、贈り物にしたら絶対喜ばれると思います、
更新日：2022年06月13日
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