永平寺玄そば極　手打ち十割 越前おろしそばギフトセット
永平寺そば　極
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麺類の中で一番好きなお蕎麦。温かいものよりも冷たいお蕎麦が好きです。永平寺そばさんの「極」は貴重な在来種を使用した「十割そば」。滅多に味わうことのできないお蕎麦なのでお届を楽しみに待っていました。

指定時間通りに届きました。冷凍便で届くのでそのまま冷蔵庫で自然解凍されるのを待っていただきました。

このセットにはお蕎麦とおつゆ、辛味大根まで入っています。ざるそばを食べるときは大根おろしとネギは必須だと思っているのでこれはありがたい。大根をおろす作業って地味に面倒くさいのでこの点も助かります。

セットには茹でる指南書も付いているのでその指示通りに茹でました。茹で上がった温かいものを食べてみると、柔らかくて蕎麦の甘みを感じます。冷水で〆て器に盛り辛味大根おろしをたっぷり。ネギを散らして完成。おつゆはストレートで使うのでかなり時短で仕上がります。

辛味大根というからピリピリするような辛さを想像していてけれどそんなことはありません。少しピリリとくるくらいの辛さなので、蕎麦の味を邪魔することなくいただけます。温かいときは柔らかいお蕎麦でしたが、冷たくすると麺が引き締まり力強い弾力のある麵になります。モチモチしていてとても美味しい。最初は蕎麦本来の味を味わうためにお塩で、というアドバイス通りにお塩でいただいてみました。確かに蕎麦本来の甘さが引き立ちますね。
付属のおつゆは鰹の風味豊かなスッキリとした上品なお吸い物のような味わい。冷たいお蕎麦を食べるときのおつゆは割と甘めの濃いもので食べることが多いのでかなり新鮮な味でした。お吸い物としても使えそうなくらい。器に残ったおつゆもゴクゴク飲み干しました笑。

ものすごく体に良いものをいただいたという感じ。体の内側が喜んでいるように感じられるお蕎麦でした。
つるつると食べられるのでこれからの季節には最適です。包装もとても上品で贈り物にも最適だと思います。

お蕎麦好きとして、こんな貴重なお蕎麦をいただけたことにすごく感謝したくなるような美味しいお蕎麦でした。