有機棚田米イセヒカリ100％を使用した「純米大吟醸」です。富山の有機米専門店の米を使用し、酒蔵「桝田酒造店」が醸し日本酒に仕上げました。伊勢神宮の神田で、自然変異から生まれた品種「皇室米イセヒカリ」は、粒のしっかりした食べても美味しい硬質米。各県の推奨品種に登録されていないため、市場流通の少ない希少な品種です。そんな希少な有機米を使用した「純米大吟醸」は、フルーティーで華やかな香りが特徴。純米ならではの米の旨味とコクを感じられる商品です。
■皇室米イセヒカリとは？
伊勢神宮の神田では毎年大切にコシヒカリが栽培されていましたが、ある年2度の台風で全面倒伏した中で、凛と立ち残っていたのがイセヒカリだと言われています。
現代にある様々なお米の品種は、品種改良で生まれています。
一方イセヒカリは、自然変異の中で生まれたお米！以来、神田ではイセヒカリが栽培されています。
コシヒカリからの自然変異ですが、粒のしっかりした美味しい“硬質米”タイプです。
各県の推奨品種に登録されていないため、市場流通の少ない希少な品種となっています。
イセヒカリは、倒伏しにくく、病気にも強い、そして良い収量を見込めるお米であり、里山農業の中でも希望品種となっています。
“神米”とも呼ばれるお米で醸したお酒
希少な品種イセヒカリを使ったお酒
お魚と一緒に
”どゆうの
コシヒカリの突然変異種イセヒカリで醸した希少なお酒の土遊野(どゆうの)のお取り寄せをしました！お米は伊勢神宮にもゆかりがあるそうです。
“神米"とも呼ばれ、コシヒカリより美味しく、病気にも強いため、無農薬・無化学肥料で栽培されたお米のお酒です。
早速いただいてみた感想ですが…
お米の半分以上を丁寧に磨き上げたのが特徴的で、鼻から抜ける香りが強く、淡麗でスッキリとした中にもコクが感じられる美味しいお酒でした♪アルコール度数もしっかりあります。
その飲みやすさに、2杯…3杯とついつい飲んでしまう程でした。
酒造会社が富山という事で、立山連峰と富山湾のイメージを膨らませつつ、今回はお魚と合わせてお寿司とニシンのきりこみを用意して美味しくお酒をいただきました。きっとホタルイカの沖漬けにもピッタリだと思います！
ラベルにある土遊野とは、農薬や化学肥料を一切使用しない安全なお米や卵、お肉、野菜などの農作物を育てている里山農業に力を注いでいる会社だそうで、安心安全で信頼できる原料を使用している素敵な日本酒なのでした♫
更新日：2022年04月18日
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