こめはなチーズケーキ(ホール)〜ブリュレ〜
金沢チーズケーキ専門店 こめトはな
表面をキャラメリゼした、ブリュレタイプの「ベイクドチーズケーキ」です。香ばしいクッキーの下地に、地元金沢の牛乳と糀(こうじ)を使用した、豊かな甘みとチーズのコクが感じられる生地を流し込み、丁寧に焼き上げています。濃厚なチーズのくちどけと柔らかな甘みの麹、サックリとしたクッキー生地、ブリュレのパリパリ食感など味わいのコントラストの楽しい商品。4号サイズで程よい大きさなので、手土産などにもおすすめです。
発酵のプロが手掛ける
伝統の発酵技術を“活かす”チーズケーキ
私たちは、味噌や醤油など発酵食品を作り続けてきました。それは、日本の伝統食ともいえる発酵食の素晴らしさを皆様にお伝えし、食文化の深みと可能性を体験してほしいから。
そうした想いから、発酵食品の一つであるチーズを使用した新たなスイーツができました。
コク旨みが引き出された濃厚なチーズケーキ
110年以上も愛されている老舗の醤油・味噌屋さんという、発酵のプロが作る、発酵食品のチーズを使用したチーズケーキ。手元に届く前から期待が膨らむ商品でした。一口食べてみると、期待通り、いや期待以上にチーズの濃厚さが感じられてとても美味しいチーズケーキでした。
チーズケーキの生地には小麦粉の代わりに、なめらかで微細な粉末にした糀を入れているそう。チーズの風味がとっても豊かです。ずっしりと重みのある口溶けとチーズの風味は、まさに私がチーズケーキに求めていたチーズ感!さらに、土台のクッキー生地のザクザク食感や表面のビターなブリュレとのハーモニーも大満足でした。
一点、残念だったのは、記載されていたブリュレのパリパリ感が感じられなかったことです。電子レンジの加熱時間が足りなかったかな、またはその後の冷蔵庫で冷やす時間が足りなかったかな。記載されていた通りに解凍したつもりでしたが、ブリュレ部分はパリパリというよりしっとりしていました。それでも十分美味しかったのですが。ホームページには、注文が入ってから目の前でキャラメリゼを行うと書かれていました。そのパリパリ感がおうちでも簡単に再現出来たら尚嬉しいです。
黄色い可愛いお箱に入って届く、こちらの商品。贈り物にも喜ばれそうです。
更新日:2022年04月18日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
金沢チーズケーキ専門店 こめトはな