薬膳鶏しゃぶ【約2~3人前】
鶏寅陽
鹿児島の地鶏のしゃぶしゃぶと8種のスパイスのセットです。しゃぶしゃぶ用の鹿児島のブランド地鶏は、脂ののりと旨味強いのが特徴の「黒さつま鶏」。合わせるスパイスは、国際薬膳師監修のもと薬膳食材として用いられる「八角、花椒、棗、生姜、陳皮、蓮の実、山芋、にんにく」などをブレンドしています。近年トレンドとなっている薬膳スープと地鶏しゃぶしゃぶを堪能できます。鹿児島プレミアム地鶏の良質なコラーゲンとも相まって、最後の一滴まで余す事なく楽しめます。
・旨みと食感を両立させる為のスライス方法を研究したもも肉、むね肉の2種類のスライス。
・材料に山芋を入れることでふわっとした食感を持たせたつくね。
・ガラの原型が無くなるまでじっくり煮込んで旨味を凝縮した、コラーゲンたっぷりの特製鶏白湯スープ。
など、鶏しゃぶセットの全ての食材にこだわりを持って製造しております。
コラーゲンたっぷり旨みたっぷり健康鍋!
白い高級感のある箱で届きました。中には冷凍された肉(モモとムネ)、つくね、スープ、スパイス。そして、美味しい食べ方が記載されたチラシが入っていました。
書かれているとおりの方法、分量で調理したところ、夫は味が薄いと言っていました(私はそうは思いませんでしたし、好みの問題かもしれません)。
野菜は白菜、きのこ類、豆腐、長ネギを入れましたので、白菜などから水分が出たせいもあるかと思います。なので、最初は水の量を少なめにして、野菜などを入れた後、味を見て調整するのがよいかもしれません。
肉は味が濃くて美味しかったです。あまり加熱しすぎると固くなりますので、加熱しすぎないよう注意して、美味しくいただきましょう。個人的にはつくねが好き! ちょうどいい味付けで美味しかったです。
薬膳はクセがあるかと思っていましたが、そんなことはなく、美味しくいただきました。
〆は雑炊にしました。夫の好みで?だし醤油を加え、卵を溶いて出来上がり。コラーゲンたっぷり、鶏の旨みたっぷりのスープを1滴もムダにせず、いただきました! 美味しかったです!
自宅用としてはちょっとお高いかも…プレミアム感があるので、贈答用によいかと思います。
更新日:2022年01月28日
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