うずわの青唐たたき4皿セット
うずわ屋 楽味家まるげん・まるたか
一部の静岡の漁師たちの間だけで親しまれてきた漁師料理「うずわのたたき」です。「うずわ」とは宗田鰹のことで背中に渦の模様があることから、そう呼ばれているそうです。新鮮な「うずわ」をたたき、青唐辛子と合わせた漁師直伝の食べ方。青唐辛子の風味が旨味を引き立てます。メインとしてそのまま楽しむだけでなく、お酒のお供として、〆のお茶漬としてもお勧め。鮮度落ちが早いため、店舗でしかか食べられなかった商品が冷凍状態で届くので、一度食べたら忘れられない禁断の海の幸を自宅で楽しめます。
【禁断の海の幸】うずわのたたきは旨みが豊富で一度食べたら忘れられない美味しさです。お店でもご案内している黒潮一本釣り漁師さん直伝の食べ方は一皿で3つの美味しさが楽しめます。(食べ方の指南書は商品に付いています。)
まずは流水5分で解凍したうずわを三等分して。
(1)薬味の青唐辛子を加えた醤油とうずわをよく混ぜそのまま召し上がります。(少し置くと旨みが増します。お酒の肴にも最高!)
(2)青唐辛子、醤油と混ぜたうずわを熱々のご飯に乗せてそのままかっこみます。
(3)青唐辛子、醤油と混ぜた残りのうずわをご飯に乗せて、希釈・沸騰させた熱々のうずわ出汁をかけます。うずわ茶漬として最高の〆をお楽しみいただけます。
魚好きもうなる美味しさ
テレビ番組で話題のご当地グルメ!
伊東のローカルフィッシュ"うずわ"をお楽しみください!とのことでずっと楽しみに待っておりました。
料理大好き、食べるの大好きなので応募させていただきました。
新しいもの好きで好奇心旺盛なので食べたことのない料理や調理法を日々楽しんでいます。
"うずわのたたき"は地元のごく一部の漁師たちの間だけで親しまれてきた、この地域特有の漁師料理だそうです。
魚料理は週に2度は必ず食べるようにしています。
カツオは栄養バランスも素晴らしいそうなので積極的に摂取したいです。
お食事のメインとしても、晩酌のお供、
またお茶漬けにして楽しまれているそう。
1つ目の食べ方は「醤油につけて刺身のように食べる」。2つ目は「うずわと青唐辛子を醤油に入れてかきまぜ、アツアツごはんに乗せてかっこむ」。3つ目の食べ方は「だし汁をかけてお茶漬けにしていただく」。
青唐辛子が予想以上に辛いので量は少なめから調整した方が良いと思います。
ほかほかのご飯にとっても合う!
だし汁がとても美味しくお茶漬けも最高です!
合計3杯もご飯を食べてしまいました。
差別化がはかれていると思いますし、とても面白い体験でした。
更新日:2022年01月26日
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うずわ屋 楽味家まるげん・まるたか