薬膳鶏しゃぶ【約2～3人前】
鶏寅陽
鹿児島の地鶏のしゃぶしゃぶと8種のスパイスのセットです。しゃぶしゃぶ用の鹿児島のブランド地鶏は、脂ののりと旨味強いのが特徴の「黒さつま鶏」。合わせるスパイスは、国際薬膳師監修のもと薬膳食材として用いられる「八角、花椒、棗、生姜、陳皮、蓮の実、山芋、にんにく」などをブレンドしています。近年トレンドとなっている薬膳スープと地鶏しゃぶしゃぶを堪能できます。鹿児島プレミアム地鶏の良質なコラーゲンとも相まって、最後の一滴まで余す事なく楽しめます。
・旨みと食感を両立させる為のスライス方法を研究したもも肉、むね肉の2種類のスライス。
・材料に山芋を入れることでふわっとした食感を持たせたつくね。
・ガラの原型が無くなるまでじっくり煮込んで旨味を凝縮した、コラーゲンたっぷりの特製鶏白湯スープ。
など、鶏しゃぶセットの全ての食材にこだわりを持って製造しております。
心も身体も喜ぶ薬膳鶏鍋
この状態で冷凍配達にて到着
こだわりの黒さつま鶏！
〆のお雑炊。コラーゲンがたくさん！！
外装から高級感あふれる箱に包まれていました。
セット内容は鶏しゃぶ(もも、むね)、つくね元、スープ、薬膳香辛料。
お鍋ということでレタス、豆腐、ネギ、もやしを一緒に用意しました。
冷凍便での配達ですので、食べる4〜5時間前に冷蔵庫でよ解凍推奨という事ですが冬場はもう少し時間が必要そうです。
同封されているレシピ通りに手順を進め薬膳香辛料の封を開けた瞬間、グッと香る良い匂いが！
一気に食欲をそそられ準備をする手も早まります。
スープを作り、つくね・野菜を入れて一煮立ち。煮ている最中も香辛料のいい香りが部屋中を包みます。
ある程度野菜が柔らかくなったら香辛料パックを取り出しいざ実食。
鶏をしゃぶしゃぶしながらいただきます。
スープは参鶏湯の様なまろやかさに香辛料の香りがふんわり香り、脂っこく無く優しいお味。
鶏しゃぶも薄切りですがちゃんと歯応えを感じ、個人的にはさっぱり頂ける胸肉が好みでした。
つくねは元の味がしっかりついていた為、スープを吸ってよりジューシーな食感。
旦那共々、とても好みのお味で2人でぺろっと平らげてしまいました。
いつもはどうしてもお腹いっぱいになる為手を出せない雑炊を作ることになり、炊いたお米を一度研いだ後お鍋に投入。ある程度煮たら溶き卵を入れて、また一煮立ち。
お野菜や鶏の旨みとコラーゲンがグングン深まりお米がその旨みを吸収。 もう言わずもがな最高でした！！！
私は味変としてラー油を垂らして坦々風味に。
これまた美味しい！！ 最後の一粒まで2人で大満足しながらいただけました！！
更新日：2021年12月17日
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